Cortese dell'Alto Monferrato frizzante

Le Cortese dell'Alto Monferrato frizzante est un vin effervescent blanc italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Cortese dell'Alto Monferrato frizzante
DOC Cortese dell'Alto Monferrato
Décret d’appellation 20/07/1979  
Date de parution au Journal officiel italien 26/11/1979,
n 322
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 10,0 %
Résidu sec minimum 15,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en provinces d'Alexandrie et d'Asti et se concentrent autour des communes d’Acqui Terme, Novi Ligure et Ovada en Montferrato. La superficie planté en vigne est de 714.30 hectares.

Voir aussi les articles Cortese dell'Alto Monferrato et Cortese dell'Alto Monferrato spumante.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : jaune paille plus ou moins clair avec des reflets verdâtre
  • odeur : fin, délicat, caractéristique, léger mais persistant
  • saveur : sec, harmonieux, plein, agréablement amer, sapide

Le Cortese dell'Alto Monferrato frizzante se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles