Couque au beurre
Cet article est une ébauche concernant la Belgique et la gastronomie.
La couque au beurre (en néerlandais : boterkoek) est une spécialité belge[1]. Il s'agit d'une viennoiserie. Elles sont préparées avec une pâte feuilletée. Cela les rend proches du croissant français mais la pâte est légèrement différente[2]. Elles peuvent être fourrées de raisins et sont alors appelées couque aux raisins. Il existe aussi des versions nappées de chocolat.
Elles ont été inventées pour l'Exposition universelle internationale de Bruxelles de 1935 par des boulangers bruxellois[2].
Notes et références
modifier(nl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en néerlandais intitulé « Boterkoek (België) » (voir la liste des auteurs).
- ↑ « Couque au beurre », sur panos.be (consulté le ).
- 1 2 « Les spécialités belges sucrées : couques, cramiques », sur vivreabruxelles.be, (consulté le ).
