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Culture des céréales au XIXe siècle

aperçu de la culture des céréales au XIXe siècle

Cet article présente l'histoire de la culture des céréales au XIXe siècle.

XIXe siècle

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L'historien Ernest Labrousse, distingue neuf crises alimentaires au XIXe siècle: 1800-1803, 1810-1813, 1815-1818, 1828-1832, 1839-1840, 1846-1847, 1853-1857, 1861-1862, 1866-1868. Au milieu du siècle, l'offre mondiale plus abondante amenuise un peu (49 à 55 shillings par Quart (unité) entre 1845 et 187) le prix du blé, et permet d'augmenter la consommation.

consommation de céréales[1] 1841-1850 1891-1900
quintal par personne 1,76 2,45

La forte croissance économique mondiale des années 1850 crée un marché des céréales, plus vaste et interconnecté par télégraphe et chemin de fer[2], en plus du déficit anglais structurel :

Importations anglaises de blé 1844 1845 1846 1847 1848 1849 1850 1851 1852 1853 1854 1855 1856
millions de Quart (unité) de tonnes[2] : 0,78 0,085 1,90 2,6 1,8 4,45 3,7 3,7 3,3 4,8 3,8 2,7 4
millions de sterling 2 0,01 5,2 9,1 4,6 9,2 7,4 7,2 6,1 12,9 12,2 9,8 13,9

La Russie succède à la France comme premier producteur mondial de blé en 1872, remplacée dès l'année suivante par les États-Unis[3], qui répondent à la pénurie mondiale de 1866-1868[4].

La récolte américaine de 1869 à 1874 :

Céréale Blé Maïs Avoine
Hausse (1869-1874) 250 % 250 % 450 %

Les rendements du blé sont globalement faibles et disparates : 5 à 6 quintaux de blé par hectare en Espagne ou en Russie, durant la première moitié du XIXe siècle, contre plus de 14 quintaux au Benelux[5], 9,6 quintaux aux États-Unis, en 1910 comme en 1800. La mécanisation apparait à la fin du siècle, lente et partielle. C'est surtout la « révolution des transports » des céréales américaines qui leur permet un taux de croissance de 3,4 % par an entre 1860 et 1900, deux fois celui de la production mondiale (1,6 %)[3].

La récolte américaine de blé[6] :

Production de blé des États-Unis 1839 1880 1900
millions de boisseaux 85 500 600

Vers 1870 la plupart des pays européens créent des droits de douane[4],[7].

Les huit premiers producteurs de blé au monde au cours des trente années précédant la Première Guerre mondiale, en moyenne annuelle, en millions de boisseaux[7] :

Production de blé États-Unis Russie Inde France Canada Argentine Australie Iles britanniques
1885-1889 515 357 265 302 38 20 26 76
1889-1894 628 360 247 303 41 47 31 69
1894-1899 686 452 240 326 52 59 27 59
1899-1904 714 545 249 338 76 42 93 58
1904-1909 672 620 301 332 104 158 59 56
1909-1914 694 791 352 317 197 147 90 61

Années 1800

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Années 1810

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Années 1820

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Années 1830

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Années 1840

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Années 1850

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Années 1860

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Années 1870

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Années 1880

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Années 1890

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Notes et références

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  1. ↑ Histoire des techniques - Bertrand Gille
  2. 1 2 « The rise and fall of British wheat protection », par Paul Sharp, page 10
  3. 1 2 François Crouzet, « Remarques sur la formation d'une économie mondiale », Histoire, économie & société, vol. 5, no 4,‎ , p. 611–625 (DOI 10.3406/hes.1986.2351, lire en ligne, consulté le )
  4. 1 2 Agricultures et paysanneries du monde: Mondes en mouvement, politiques en transition, par Bernard A. Wolfer Éditions Quae, 2010, page 291.
  5. ↑ Paul Bairoch, « Les trois révolutions agricoles du monde développé : rendements et productivité de 1800 à 1985 », Annales, vol. 44, no 2,‎ , p. 317–353 (DOI 10.3406/ahess.1989.283596, lire en ligne, consulté le )
  6. ↑ Bureau of the Census, Historical Statistics of the United States, Colonial Times to 1970 (1976) series K:507-508.
  7. 1 2 Wilfred Malenbaum, « The world wheat economy », repris par The American Spirit: United States History as Seen by Contemporaries, par David M. Kennedy, Éditions Cengage Learning, 2015, page 482.
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