Dak-galbi

Données clés
Lieu d’origine	Chuncheon, Corée
Date	Années 1960

Cet article est une ébauche concernant la Corée et la gastronomie.

Le dak-galbi^[1] (닭갈비, dak et galbi se traduisent respectivement par « poulet » et « côte »), ou dakgalbi, est un plat coréen préparé en faisant sauter des dés de poulet marinés dans une sauce à base de gochujang avec des patates douces, du chou, des feuilles de perilla, des oignons verts, du tteok (gâteau de riz) et parfois d'autres ingrédients.

Ce plat a été développé dans les années 1960 en tant qu'anju bon marché pour accompagner la consommation d'alcool dans les tavernes de la périphérie de Chuncheon^[2].

Une variation avec du fromage est également populaire.