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Dangyûja

x Citrus maxima

Dangyûja est un agrume coréen de l'ile de Jegu couramment classé Citrus maxima. Sa culture est traditionnelle dans les jardins, il est consommé en particulier en tisane sucrée pour ses vertus médicales présumées.

Citrus x maxima 'Dangyûja'
Description de cette image, également commentée ci-après
Phénotypes de dangyooza (DY, dangyooza - BDY, buk-daengyooza - SDY, seol-daengyooza).
Classification APG III (2009)
Règne Plantae
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Rosidées
Clade Malvidées
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

Espèce

Citrus maxima
(Burm.) Merr., 1917

Dénomination

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En coréen 당유자 (dang-yuja) Dangyûja, en chinois 唐柚子 (Táng yòuzi). Localement à Jegu 당유자 (dangyuji ou daeyuji): gros agrume[1]. Parfois Danyuji[2], Dangyooja[3], Tang Yuzi, Wangyul[4], Dangyujanamu[5]. T. K. Lim (2012) en fait le synonyme de pamplemoussier[6] qui se dit 포멜로 (pomello) en coréen, nombreuses sources coréennes affirment qu'il s'agit d'un pur Citrus maxima, tandis que des rares sources évoquent sa (probable) nature hybride[7].

La taxonomie est confuse, Kim Moon-Hong et Huh In-Ok (1979) décrivent 당유자 (Dang yu ja) comme Citrus tenuissima hort. ex Tanaka nomen nudum[8]. Ils donnent la plante native de Jegu avec C. aurantium 'Ji-Gak', C. platymamma 'Biung-Kiul', C. suavissima 'Dong-Jung-Kiul'[9] (non accepté). On trouve aussi une assimilation non sourcée ni justifiée au yuzu (C. junos)[10].

En l'absence d'une phylogénie basée sur la génomique de la plante il est prudent de retenir qu'il présente une probable hérédité C. maxima (amertume, gros fruit) et d'agrumes à fruits colorés et à peau non adhérente pour les cultivars à gros fruit. Kyung Uk Yi et al. (2021) écrivent «similaire au pamplemoussier»[11], sachant que les agrumes coréens traditionnels se sont depuis longtemps interfécondés[12].

Histoire

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Slowfood (2014) reprend les allégations coréennes pour en faire un produit traditionnel de race locale; il aurait été importée de Chine il y a 1000 ans. En 1724 le fruit était depuis longtemps offert au roi de la dynastie Joseon. A l'époque actuelle 24 arbres centenaires sont protégés par la loi, en 2011, 200 arbres ont été greffés dans le village de Seohung-dong. La production est anecdotique: 2 t par an (non daté)[2]. Sa culture se limite à la région de Seowipo.

Le sources coréennes rapportent la plantation d'un premier arbre en 1653[13].

Fruit conservé au sucre Dangyuja-cheong, pour la préparation de boisson

Description

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L'arbre est un pamplemoussier d'environ 6 m de haut[14]. Le fruit qui se récolte en décembre/janvier est ovoïde, à peau lisse, d'un poids moyen de 330 g (écart-type 47 g bien inférieur au C. maxima moyen qui va de 900 g à 1,8 kg[15]), hauteur proche de 10 cm diamètre 9,5 cm, sauf le cultivar à petits fruits 'seol-daengyooza' dont le poids moyen n'est que 220 g, hauteur 8,5 cm diamètre 8 cm. Le niveau de sucre relativement élevé entre 9 et 11 °brix et l'acidité faible (3 à 3,5 %)[16]. Il contient une dizaine de graines[17].

Il en existe divers cultivars décrits par Kyung Uk Yi et al. (2021)[16]:

  • Le type commun, probable géniteur des cultivars gros fruit et petit fruit.
  • Le 'buk-daengyooza', 부푼 (bupun) = buk signifie bouffi ou gonflé en coréen est le cultivar avec le plus gros fruit de 150 à 400 g. La peau couleur oranger a une forte teneur en narirutine (250 mg/100 mg−1).
  • Le 'seol-daengyooza', cultivar au plus petit fruit de 110 à 250 g, la feuille est différente: ovale à pétiole plus marqué. Le fruit a une peau plus fine, il est le plus riches en flavonoïdes, la pulpe en rutine et en narangine, la peau en noéhespéridine (presque le double du cultivar gros fruit)[11].

Composition

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Comme tous les C. maxima et dérivés, l'agrume coréen est riche de nombreux composés phytochimiques dont la bioactivité est importante[18]. Sa peau contient un haut niveau de glycosides de flavanone[19]: néohespéridine (édulcorant à pouvoir sucrant) et de narangine avant maturité (en aout)[20] et aussi de rutine avec une présence de nobilétine[21] ce qui lui confère un pouvoir antioxydant, anti-inflamatoire[22]. On en fait un chenpi à usage pharmaceutique[23].

Utilisation

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당유자에이드, tisane sucrée au danyuja

Le fruit a une utilisation rituelle[24] de présent devant l'autel des ancêtres[14]. En Corée, où l'habitude de boire des tisanes sucrées à base de marmelade de fruit et de sucre est généralisée, le thé de Danyuja 당유자에이드 (dang-yuja-eideu) se fait en décoction[25] avec l'eau bouillante ou en infusion froide y compris gazeuse[26].

Santé

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Le 제주 댕유지차 (Jeju Daengyujicha) est un remède traditionnel contre le rhume[27].

L'administration de poudre de peau de dangyuja dans l'alimentation du rat exerce un effet bénéfique sur l'obésité en améliorant le métabolisme lipidique et en atténuant les problèmes d'hypertension (2010)[28].

Cosmétique

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Un producteur coréen a développé une gamme de cosmétiques afin de profiter des antioxydants naturels du fruit[29].

Notes et références

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  1. ↑ (ko) 박경철 기자, « 제주 당유자차 한 잔에 ‘겨울 고뿔’ 뚝…제주 겨울철 건강관리 민간요법 », sur 제주도민일보,‎ (consulté le )
  2. ↑ a et b (en-US) « Dangyuja Pomelo - Arca del Gusto », sur Slow Food Foundation (consulté le )
  3. ↑ Gyo-Nam Kim, Jung-Geun Shin et Hae-Dong Jang, « Antioxidant and antidiabetic activity of Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) extract treated with Aspergillus saitoi », Food Chemistry, vol. 117, no 1,‎ , p. 35–41 (ISSN 0308-8146, DOI 10.1016/j.foodchem.2009.03.072, lire en ligne, consulté le )
  4. ↑ « 제주 향토재래귤 - 감귤박물관 », sur culture.seogwipo.go.kr (consulté le )
  5. ↑ Hyun Kim et Mi-Jang Song, « Ethnomedicinal Practices for Treating Liver Disorders of Local Communities in the Southern Regions of Korea », Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : eCAM, vol. 2013,‎ , p. 869176 (ISSN 1741-427X, PMID 24089622, PMCID 3782137, DOI 10.1155/2013/869176, lire en ligne, consulté le )
  6. ↑ (en) T. K. Lim, Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 4, Fruits, Springer Science & Business Media, (ISBN 978-94-007-4053-2, lire en ligne), p 668
  7. ↑ « 포멜로 - اردو, مترادفات, لفظ کے معنی ہیں, مخالف معنی, استعمال کی مثالیں | کوریائی - اردو مترجم | OpenTran », sur ur.opentran.net (consulté le )
  8. ↑ (en) cool., « Taxon: Citrus tenuissima hort. ex Tanaka, nom. nud. », sur Grin global tn,
  9. ↑ https://oak.jejunu.ac.kr/bitstream/2020.oak/6870/2/%EC%A0%9C%EC%A3%BC%EB%8F%84%20%EC%9E%AC%EB%9E%98%EA%B0%90%EA%B7%A4%EC%9D%98%20%EC%8B%9D%EB%AC%BC%ED%95%99%EC%A0%81%20%EC%97%B0%EA%B5%AC%20%20%28%EC%A0%9C4%EB%B3%B4%29%20%EC%9E%AC%EB%9E%98%EA%B0%90%EA%B7%A4%EC%9D%98%20%EB%B6%84%EB%A5%98%ED%95%99%EC%A0%81%20%EC%97%B0%EA%B5%AC.pdf
  10. ↑ « 당유자나무 - 디지털제주문화대전 », sur jeju.grandculture.net (consulté le )
  11. ↑ a et b (ko) Kyung Uk Yi, Kook Lhim Zhin, Eun Ui Oh et Sang Suk Kim, « Phenotypic and Genetic Characterization of Three Different Types of Dangyooza (Citrus grandis), Korean Landrace Citrus », Horticultural Science and Technology, vol. 39, no 1,‎ , p. 96–105 (ISSN 1226-8763 et 2465-8588, DOI 10.7235/HORT.20210009, lire en ligne, consulté le )
  12. ↑ (en) Seong Beom Jin1, Jae Ho Park1, Suk Man Park1 et Dong Hoon Lee2, « Genetic Phylogenetic Relationship of the Jeju Native Citrus 'Byungkyool' (Citrus platymamma Hort. ex Tanaka) using ITS (Internal Transcribed Spacer) Region of Nuclear Ribosomal DNA », Korean Society of Breeding Science, vol. 48, no 3,‎ , p. 241–253 (DOI 10.9787/KJBS.2016.48.3.241, lire en ligne, consulté le )
  13. ↑ (ko) 박경철 기자, « 제주 당유자차 한 잔에 ‘겨울 고뿔’ 뚝…제주 겨울철 건강관리 민간요법 », sur 제주도민일보,‎ (consulté le )
  14. ↑ a et b « 제주 향토재래귤 - 감귤박물관 », sur culture.seogwipo.go.kr (consulté le )
  15. ↑ « Citrus maxima - Plant Finder », sur www.missouribotanicalgarden.org (consulté le )
  16. ↑ a et b (ko) Kyung Uk Yi, Kook Lhim Zhin, Eun Ui Oh et Sang Suk Kim, « Phenotypic and Genetic Characterization of Three Different Types of Dangyooza (Citrus grandis), Korean Landrace Citrus », Horticultural Science and Technology, vol. 39, no 1,‎ , p. 96–105 (ISSN 1226-8763 et 2465-8588, DOI 10.7235/HORT.20210009, lire en ligne, consulté le )
  17. ↑ (en) Hyun Min Ko et and Ju-Sung Kim, « Physiological activity of methanol extract and fractions from Citrus grandis Osbeck pericarp », Journal of Plant Biotechnology, vol. 45, no 3,‎ , p. 279–286 (DOI 10.5010/JPB.2018.45.3.279, lire en ligne, consulté le )
  18. ↑ (en) Biswash Sapkota, Hari Prasad Devkota et Prakash Poudel, « Citrus maxima (Brum.) Merr. (Rutaceae): Bioactive Chemical Constituents and Pharmacological Activities », Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol. 2022,‎ , p. 1–16 (ISSN 1741-4288 et 1741-427X, PMID 35677374, PMCID PMC9170406, DOI 10.1155/2022/8741669, lire en ligne, consulté le )
  19. ↑ Gyo-Nam Kim, Jung-Geun Shin et Hae-Dong Jang, « Antioxidant and antidiabetic activity of Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) extract treated with Aspergillus saitoi », Food Chemistry, vol. 117, no 1,‎ , p. 35–41 (ISSN 0308-8146, DOI 10.1016/j.foodchem.2009.03.072, lire en ligne, consulté le )
  20. ↑ https://www.researchgate.net/profile/Meera-Rhyu/publication/263398834_Contents_of_Naringin_Hesperidin_and_Neohesperidin_in_Premature_Korean_Citrus_Fruits/links/53fd41da0cf2dca800032811/Contents-of-Naringin-Hesperidin-and-Neohesperidin-in-Premature-Korean-Citrus-Fruits.pdf
  21. ↑ (ko) Kyung Uk Yi, Kook Lhim Zhin, Eun Ui Oh et Sang Suk Kim, « Phenotypic and Genetic Characterization of Three Different Types of Dangyooza (Citrus grandis), Korean Landrace Citrus », Horticultural Science and Technology, vol. 39, no 1,‎ , p. 96–105 (ISSN 1226-8763 et 2465-8588, DOI 10.7235/HORT.20210009, lire en ligne, consulté le )
  22. ↑ (en) Kalahe Hewage Iresha Nadeeka Madushani Herath, So Jin Bing, Jinhee Cho et Areum Kim, « Anti-inflammatory activities of Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) in concanavalin A stimulated murine splenocytes and 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate-induced murine skin edema », Biomedicine & Pharmacotherapy, vol. 83,‎ , p. 1353–1364 (DOI 10.1016/j.biopha.2016.08.042, lire en ligne, consulté le )
  23. ↑ (en) Karam Kim, Hun Cha, Hee-Kyung Song et Yu Na Lee, « Inhibitory Effects of Freeze Dried Unripe Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) Extracts on Melanogenesis », Kor J Aesthet Cosmetol, vol. 12, no 3,‎ , p. 403–408 (lire en ligne, consulté le )
  24. ↑ (ja) « 晩白柚（ばんぺいゆ）をご存知ですか？ », sur 香川県高松市　社会福祉法人 光寿会　特別養護老人ホームあかね (consulté le )
  25. ↑ Hyun Kim et Mi-Jang Song, « Ethnomedicinal Practices for Treating Liver Disorders of Local Communities in the Southern Regions of Korea », Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : eCAM, vol. 2013,‎ , p. 869176 (ISSN 1741-427X, PMID 24089622, PMCID 3782137, DOI 10.1155/2013/869176, lire en ligne, consulté le )
  26. ↑ (ko) 파르팜, « 고흥유자 에이드 »,‎ (consulté le )
  27. ↑ (ko) « 제주 댕유지차 : slowbox », sur slowbox.kr (consulté le )
  28. ↑ (ko) Hyun Ju Hong, Ju Youn Jin, Heekyoung Yang, Won Young Kang, Dong Geon Kim1, Sunyi Lee, Younghun Choi, Jae Hoon Kim, Chang Hoon Han, Young Jae Lee, « Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) Peel Improves Lipid Profiles and Alleviates Hypertension in Rats Fed a High-Fat Diet », Lab. Animal Research, vol. 26, no 4,‎ , p. 361-367 (lire en ligne [PDF])
  29. ↑ (en) « SEED STORY », sur Deardot. (consulté le )

Pages connexes

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Références biologiques

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