Discussion:Céréale

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L'image illustrant l'article me semble inappropriée: on y voit certes un peu de riz mais surtout des pâtes, du pain et une poudre que je n'arrive pas à reconnaitre. Je veux bien qu'il entre des céréales dans la composition du pain mais tout de même, pour une image représentative des céréales alimentaire j'y verrais plutôt du maïs, du blé, de l'avoine, du forment, etc... .: Guil :. causer 22 oct 2004 à 14:58 (CEST)

Le Sarrasin : céréale ou pas

'''Page "Sarrasin (plante)" de Wikipédia''' Le sarrasin ... est une plante annuelle de la famille des Polygonacées ... Il est souvent erronément considéré comme une céréale ...

'''Page "Céréale" de Wikipédia''' Sur le plan botanique, les céréales appartiennent à la famille des Poacées (ou Graminées), à l'exception du sarrasin (Polygonacées). 82.245.214.160 6 janvier 2007 à 19:33 (CET)

Quinoa

Le quinoa étant assimilé à une céréale de par ses qualités nutritives et son mode de consommation, peut-on le rajouter dans la liste des principales céréales (4° sous-titre)? Il est important de remarquer qu'on en parle comme d'une céréale dans la partie Alimentation humaine (dans la liste des formes de consommation des céréales).

El ComandanteHasta ∞ 30 septembre 2007 à 19:00 (CEST)

Céréales et pseudo-céréales

Si au sens strict, les céréales sont les grains de la famille des Graminées, on y inclut classiquement les grains ou les graines d'autres familles, qui partagent les caractéristiques d'être secs et riches en amidon. Il y a surtout des Polygonacées (sarrasin) et des Amaranthacées (amarantes, quinoa). Si l'on veut les distinguer, on les appelle pseudo-céréales.

Tonnages mondiaux

Je ne suis pas expert en économie, mais il me semble que le tonnage des exportations doit être égal au tonnage des importations.
Réponse: il y a des pertes (bateaux qui coulent...) et des différences de poids, et ce ne sont pas les mêmes administrations qui déclarent...Dheillyx (d) 14 avril 2010 à 09:51 (CEST)

Egalement la production totale indiquée est plus élevée que celle donnée par le Conseil International des Céréales soit 1.77 milliard de tonnes http://www.igc.int/fr/downloads/gmrsummary/gmrsummf.pdf parce que dans un cas on prend les statistiques pour le riz brut (paddy) et dans l'autre pour le riz blanchi. Dheillyx (d) 14 avril 2010 à 09:51 (CEST)

Les statistiques de l'article sont totalement dépassées de toute manière.Dheillyx (discuter) 22 novembre 2013 à 13:46 (CET)

Chiffre exportation différent d'importation ??

Comment le chiffre total des exportations dans le monde peut il etre différent de celui des importations ? (276 893,9 et 279 557,0 tonnes selon l'article respectivement) C'est illogique 82.216.174.201 (discuter) 21 mai 2017 à 20:24 (CEST)

Chaque pays déclare des exportations et des importations. Les exportations mondiales sont a priori la somme des exportations des pays ; de même pour les importations. Les séries de chiffres étant différentes, il est logique que le résultat soit différent. De plus, il y a de nombreux problèmes :

• les produits réexportés (par exemple, les Pays-Bas importent de grosses quantités de produits qui sont rééexportés en Allemagne et ailleurs...) ;
• les données d'import / export proviennent habituellement des douanes, qui n'ont pas une logique de marketing, mais réglementaire. Mais d'autres services (répression des fraudes...) peuvent aussi faire des statistiques sur d'autres bases, ou corriger les statistiques douanières en fonction de divers critères techniques : inclusion ou non des emballages, expression harmonisée des quantités (maïs avec ou sans les rafles, petits pois avec ou sans leurs cosses, choux-fleurs parés ou non...).
• un produit peut être classé dans des rubriques différentes au départ et à l'arrivée, en fonction des nomenclatures douanières. Plusieurs produits peuvent aussi être classés dans la même rubrique par certains pays.

Il est donc normal que les chiffres diffèrent. L'important est de toujours préciser leur source. Par ailleurs, la précision de "276 893,9 et 279 557,0 tonnes" est totalement illusoire. La marge d'erreur est plutôt de 10 %, et seuls les trois premiers chiffres sont significatifs. Il vaudrait donc mieux écrire "270 000 et 280 000 t". Michel Chauvet (discuter) 21 mai 2017 à 21:28 (CEST).

évolution des usages XXl eme siecle

Bonjour, que pensez vous de la pertinence d'un paragraphe évolution des usages XXI eme siecle c'est effectivement l'hybridation accélérée depuis les années 60 et les Ogm actuellement qui sont significatifs de ce que sont les céréales actuellement, comme leurs nouveaux usages (Gluten dans l'alimentation ultratransformée), avec des choses plus anecdotiques (valorisation ou enfouissement de la paille, bioethanol etc). --Jpve (discuter) 14 novembre 2018 à 15:38 (CET)

problèmes des boulangers avec les nouveaux hybrides dans les années 60

Bonjour, J'avais mis un paragraphe sur les problèmes des boulangers dans les années soixante. Dfeldmann (discuter) l'avait retiré car non sourcé, ce qui peut se comprendre mais aussi se discuter vu le caractère annonciateur des dérives actuelles, mais mes seules sources ont deux pieds, zero pages et 80 ans... voici ce que j'avais ajouté. "Les années 60 voient la multiplication des nouveaux hybrides par les semenciers en partenariat avec les grands minotiers. De nombreux boulangers subissent alors des problèmes de santé : apparition d'asthme et d'allergies au retour du service militaire alors que certains avaient passé leur enfance dans le fournil. De nombreux apprentis laissent le métier, certains arrivent à surmonter grâce à des cure de désensibilisation ou par des traitement à vie. Beaucoup se retourne vers les petits minotiers restés avec les variétés anciennes. Le mouvement pousse les minotiers à demander un retour à des variétés moins problématiques, mais beaucoup de boulangers ont continué à subir ces problèmes. Le phénomène a été particulièrement ressenti en Ile de France où les boulangers étaient nombreux et ont pu en discuter." Donc si quelqu'un connait des étude sur le sujet ou possede des sources, il est bienvenu. Cordialement.--Jpve (discuter) 14 novembre 2018 à 15:57 (CET)