Discussion:Chicorée
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Chicorée witloof :" De plus en plus, le forçage se pratique en plein champ, avec l'utilisation de câbles chauffants et de films plastiques de protection." est une affirmation fausse.
Traditionnellement l'endive était forcée en couche chauffée par du fumier avec une couverture de terre sur les racines. Des résistanses élecriques on remplacés le fumier en forçage traditionnel. Mais progressivement, depuis 40 ans, les racines placées dans des bacs ont eté forcées en salle chauffée obscure. Les progrés de la génétique ont permis d'obtenir des hybrides F1 pouvant etre forcés sans terre de couverture. A l'heure actuelle, la presque quasi-totalité des endives sont forcées en salle dans des bacs hydroponiques. (voir publications Bannerot (INRA) et de Coninck, ... (CTIFL).