Discussion:Cuisine de la pomme de terre/Article de qualité

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Gemini1980 oui ? non ? 15 juillet 2010 à 00:56 (CEST)

Cuisine de la pomme de terre

Proposé par : Égoïté (d) 14 juin 2010 à 08:43 (CEST)

Cuisine de la pomme de terre a été rédigé à la demande de Utilisateur:Spedona qui abat un boulot formidable pour ce tubercule et lui a consacré de très nombreux articles qu’il a regroupé dans son Portail de la pomme de terre. L’article a pu compter tout au long de son élaboration sur les conseils, critiques et ajouts précieux de ce contributeur peut-être discret mais de « premier choix ».

Cuisine de la pomme de terre a fait partie des articles de l’équipe 14 au Wikiconcours de mars 2010 et a été classé 7^e pour la sélection des meilleurs articles. Après la fin du concours, et sur proposition de Spedona, il a été revu quant à l’organisation et les remarques d’autres wikipédiens, comme Mikeread par exemple, ont été prises en compte. Il résulte donc d’un travail collaboratif qui s’est passé dans la plus grande courtoisie et le plaisir. Un délice !

En ce qui concerne les illustrations, certains trouveront sans doute que les galeries sont abondantes. Je les comprends mais tiens à souligner que ces illustrations permettent d’éclairer la diversité des préparations et des présentations que propose cette cuisine, sur le principe qu’une bonne illustration vaut mieux qu’un long discours, et je me permets de faire remarquer aussi qu’elles reflètent l’importance de l’image dans un domaine particulier de la vie : on mange avec les yeux autant, si pas plus, qu’avec l’estomac — [1]…

Pour l’accessibilité, les notes qui constituent actuellement sur WP fr la seule possibilité de rendre les galeries d’images accessibles aux personnes handicapées (les galeries ne permettent pas l’alternative textuelle de l'image par l’attribut HTML alt) ont été regroupées dans une même section qui disparaitra dès que ce problème technique Wiki aura été résolu. Le code des langues invisible sauf en source, a été placé pour permettre aux lecteurs d'écran d’adopter une prononciation adaptée.

Je vous remercie d’ores et déjà pour votre vote. --Égoïté (d) 14 juin 2010 à 08:44 (CEST)

Votes

Format : Motivation, signature.

Article de qualité

1.  Article de qualité - la proposante. Égoïté (d) 14 juin 2010 à 08:43 (CEST)
2.  Article de qualité Je vote pour, et à deux mains ! Une somme de travail pour un aliment présent sur toute la planète ! Article indispensable... --Mikeread (d) 14 juin 2010 à 08:52 (CEST)
3.  Article de qualité Je ne vote qu'une fois parce que deux fois c'est interdit... Matpib (discuter) 14 juin 2010 à 09:15 (CEST)
4.  Article de qualité Sans problème j'ai beaucoup apprécié cet article (5° de ma selection au WCC). --Bserin ^{(Bar des Ailes)} 14 juin 2010 à 10:21 (CEST)
5.  Article de qualité Très bel article, que j'ai eu plaisir à lire, relire et noter lors du dernier WCC. Pmpmpm (d) 14 juin 2010 à 12:22 (CET)
6.  Article de qualité L'article est bien rédigé, les illustrations sont nombreuses et pertinentes. Je maintient mon avis. Encore bravo à Égoïté pour ce très bel article. Adrien ☎ 14 juin 2010 à 13:26 (CEST)
7.  Article de qualité Remarquable travail proposé dans le cadre du WCC. Un exemple à donner dans toutes les « écoles de labellisation » si elles existent, j'ai un doute du coup --JPS68 (d) 14 juin 2010 à 17:49 (CEST)
8.  Article de qualité Après une relecture sérieuse et diverses corrections, voilà un article qui fera honneur à WP. Bravo encore à Égoïté. Cordialement. AntonyB (d) 14 juin 2010 à 18:28 (CEST)
9.  Article de qualité J'ai suivi l'avancement et je me suis régalé. Dd (d) 14 juin 2010 à 19:58 (CEST)
10.  Article de qualité +1 Lebrouillard ^{demander audience} 14 juin 2010 à 21:22 (CEST)
11.  Article de qualité +1 Ma déhontologie m'interdit de trop encenser ma coéquipière du WCC. --PANDA 81 je t'écoute 14 juin 2010 à 22:03 (CEST)
12.  Article de qualité Super boulot ! --Andy Liv (d) 14 juin 2010 à 22:06 (CEST)
13.  Article de qualité Je confirme avoir suggéré cet article en janvier dernier et je remercie Égoïté pour son efficacité. Dire que pendant ce temps la pomme de terre a lamentablement végété. Spedona (d) 14 juin 2010 à 22:16 (CEST)

    Végété = faux : tu n’arrêtes pas d’améliorer l’article principal ! Tu la cultives et tu l’élèves avec art, mon cher Spedona. --Égoïté (d) 14 juin 2010 à 23:10 (CEST)

14.  Article de qualité Excellent. FR · ✉ 14 juin 2010 à 23:40 (CEST)
15.  Article de qualité, et mention spéciale pour l'accessibilité, comme toujours avec Égo. --MGuf (d) 16 juin 2010 à 19:07 (CEST)
16.  Article de qualité. Deux petits regrets : rien sur la galette de pommes de terre, spécialité traditonnelle de la région de Pontivy ( Bretagne, Morbihan) et confusion entre Tourtière et pâté de viande, qui, en Limousin et spécifiquement dans la région de Châlus, sont deux plats trés communs mais trés différents (l'un n'ayant pas de viande). Mais, bon, passées ces petites mesquineries régionalistes, que dire ? Qu'il n'y a rien dans Wiki au-delà de l'AdQ... et que, pour le coup, c'est dommage ! Magnifique, bravo !--Fonquebure (d) 17 juin 2010 à 01:56 (CEST)

    Merci pour cette plus qu’élogieuse appréciation. . Ceci dit, c’est très frustant de rédiger ce genre d’article car il est impossible d’être exhaustif tant le nombre des spécialités est grand ; on risque forcément d’en oublier ou de confondre (et c’est là que les spécialistes régionaux interviennent bien entendu ! ) Amclt, --Égoïté (d) 17 juin 2010 à 11:33 (CEST)

17.  Article de qualité--Chandres (✉) 17 juin 2010 à 13:47 (CEST)
18.  Article de qualité. On en mangerait. Morburre (d) 17 juin 2010 à 21:41 (CEST)
19.  Article de qualité. Article très bien illustré et bien développé… (miam, ça me donne faim ! ) --Toto Azéro ^{suivez le guide !} 19 juin 2010 à 09:36 (CEST)
20.  Article de qualité Très bien. Je ne devrais pas le dire mais je m'amuse beaucoup de cette unanimité alors que cet article respecte tout autant l'orthographe post-1990 que son houleux homologue présenté il y a quelques jours de cela. Plus sérieusement, ça a déjà été signalé par ailleurs, mais les citations devraient respecter l'orthographe d'origine, généralement pré-1990, comme elles respectent celles en ancien français (un peu de cohérence). Gemini1980 oui ? non ? 21 juin 2010 à 20:02 (CEST)

    Je pense tout avoir harmonisé maintenant pour les citations. Si tu en repères encore malgré tout, n’hésite pas à me les signaler. Merci. --Égoïté (d) 22 juin 2010 à 08:54 (CEST)

21.  Article de qualité --Abujoy (d) 28 juin 2010 à 21:28 (CEST)
22.  Article de qualité OK pour moi, Ο Κολυμβητής (You know my name) 8 juillet 2010 à 16:36 (CEST)

Neutre / autres

2.  Article de qualité. Très bon article, à promouvoir ... --Cordialement, meGAme 18 juin 2010 à 12:18 (CEST) Vote non valable déplacé : moins de 50 contributions au lancement de la procédure. Gemini1980 oui ? non ? 23 juin 2010 à 01:51 (CEST)

Discussions

Remarque de HAF

Pourquoi mettre à chaque note « Description de l’image par souci d’accessibilité » alors que celles-ci s'inscrivent dans un section portant le nom éponyme? On peut pas enlever ces colonnes de texte ressemblant plutôt à aux anciennes punitions scolaires du type « Je ne dois pas... » 50x qu'à quelque chose d'informatif et censé?

Merci pour ta remarque judicieuse, j’ai corrigé. Cela vient du fait qu’au départ ces notes étaient intégrées aux autres ; lorsqu’on les a regroupées en une section particulière, on a oublié d’ôter cette mention. Sorry. Ceci dit, j’espère que le problème technique sera bientôt résolu (et vais d’ailleurs de ce pas reposer la question à l’atelier concerné) et qu’on pourra placer ces descriptions avec le alt= comme pour les autres images. Amicalement, --Égoïté (d) 16 juin 2010 à 12:47 (CEST)

Remarques d'Abujoy (d · c · b)

Au cours de ma lecture, j'ai relevé quelques passages à améliorer, sourcer ou autre :

• Le paragraphe "De nouveaux produits" ne me semble pas à sa place, certes il parle des recherches menées à partir du XVIIIe siècle, mais il parle surtout d'autres produits à base de pomme de terre… Personnellement, je lui donnerais une partie entière rien que pour lui.

  Je vois ça avec Spedona. --Égoïté (d) 20 juin 2010 à 12:06 (CEST)

• Paragraphe "épluchage manuel" : « L’épluchage permet de supprimer les parties encore vertes du tubercule, d’éliminer la solanine^{[réf. nécessaire]} »

  par Spedona (merci à lui !) --Égoïté (d) 19 juin 2010 à 18:52 (CEST)

• Dans le paragraphe "Soupe, potée et potaye" : « Les Français citadins et les Américains apprécient la Vichyssoise, les campagnards la soupe au lard et tous, dans l’ensemble, la soupe poireaux-pomme de terre. » Superbe passage nécessitant un belle reformulation pour faire passer le ton publicitaire et le côté par trop "généraliste" d'une population (les Français mangent des grenouilles, tous les Américains mangent des hamburgers et le Belge mange des frites, une fois).

  et j'ai transféré la Vychissoise dans la section gastronomie. --Égoïté (d) 20 juin 2010 à 13:15 (CEST)

• Je ne suis vraiment pas sûre de la pertinence des schémas illustrant le boil over qui devraient rester dans leur article consacré. Après tout, la cuisine de la pomme de terre ne manque pas de photos, il n'est pas forcément utile d'en rajouter.

  Ça, ça résulte d’une expérience personnelle et d’un souci pédagogique : jeune femme, fraichement installée pour la première fois hors du foyer familial, j’ai invité des amis et j’ai utilisé une friteuse (sans thermostat). Aller-retours cuisine-salle à manger, bavardages et… friture en feu ! (flammes de 30-35 cm de haut) C’est par miracle que je n’y ai pas immédiatement jeté d’eau… Je n’avais été informée ni par mes parents, ni à l’école, ni par qui que ce soit. Je crains fort qu’aujourd’hui encore, pas mal de gens ne soient dans la même situation et pense qu’il vaut mieux prévenir et expliquer tant et plus que de supprimer. D’autant qu’il y a peu de chance pour que quelqu’un qui n’est pas au courant tombe sur la page boil over… --Égoïté (d) 20 juin 2010 à 07:28 (CEST)

• Dans la partie "gratin" : « la tartiflette, qui s’inspire d’elle mais est plus connue, ne date que des années 1980 et découle d’une opération de marketing.^{[réf. nécessaire]} »

  --Égoïté (d) 20 juin 2010 à 12:06 (CEST)

• La paragraphe "Autres spécialités régionales" me gène un peu. N'y a-t-il pas moyen d'insérer ses spécialités dans les autres paragraphes ? Par exemple les crèpes Boxty et la maaqouda dans la parties "Crêpe, galette, beignet, gaufre" ?

  Je vois ça avec Spedona. --Égoïté (d) 20 juin 2010 à 12:06 (CEST)

• Partie "Recettes à la mode", allez, je pense que la référence ne doit pas être trop difficile à trouver : « En 2003, dans le cadre du boycott américain des produits français suite à l’opposition de la France à une guerre contre l’Irak, les frites, appelées French fries aux États-Unis, furent renommées Freedom fries par certains restaurateurs. »

  --Égoïté (d) 19 juin 2010 à 18:52 (CEST)

• D'une manière générale, je trouve que la partie "Gastronomie" est bien seule et pas très folichonne en terme d'informations proposées. N'y a-t-il pas moyen de l'inclure dans un plus grosse partie, par exemple "Préparations historiques".

  Je vois ça avec Spedona, mais ce serait mieux àmha, de pouvoir développer la section. Le problème est toujours le même : plus quelque chose est « commun », moins c'est facile de trouver de bonnes infos ; il est évident que la pdt intervient dans la gastronomie mais comme elle y est très souvent… --Égoïté (d) 20 juin 2010 à 12:06 (CEST)

• Concernant les notes pour améliorer l'accessibilité de l'article, très bonne idée, mais pourquoi ne pas utiliser le paramètre "alt" comme préconisé dans le guide des bonnes pratiques de l'atelier d'accessibilité ?

  Parce que la technique sur WP ne permet pas encore d'insérer dans les galeries l’alternative textuelle de l'image par l’attribut HTML alt ; ces notes disparaitront dès que ce problème technique Wiki aura été résolu ; en attendant, ces notes ont été regroupées en une section alors que pendant la rédaction de l'article, elles figuraient dans les notes générales. Je te signale aussi que le code des langues, invisible sauf en source, a bien été placé pour permettre aux lecteurs d'écran d’adopter une prononciation adaptée. --Égoïté (d) 19 juin 2010 à 18:52 (CEST)

Superbe article en tout cas, pas forcément facile à écrire et à sourcer. Bravo ! --Abujoy (d) 17 juin 2010 à 22:06 (CEST)

Merci Abujoy. Je pourrais utiliser plusieurs de tes remarques ce soir déjà si... je n’avais commis une imprudence en testant les pommes noisettes ! Les deux qui se sont échappées du panier et, retombées dans les friture, ont joyeusement offert à celle-ci l’occasion de « splitcher » et de m’offrir une belle brûlure à la main droite (je suis droitière), ce qui rend pénible la manipulation de la souris et aussi du clavier. Il manque donc évidemment un lien vers Brûlure dans l’article ! J’espère que tu m’accorderas les 24 h qui me semblent un minimum pour répondre à tes remarques, car vu le temps mis à te répondre ce soir...j’ai au moins besoin de ça. Amclt, --Égoïté (d) 17 juin 2010 à 23:21 (CEST)

Bon on y va par petites touches --Égoïté (d) 19 juin 2010 à 18:52 (CEST)

Spedona et moi avons laissé un texte en PdD de l’article pour les remarques auxquelles il n’est pas répondu ci-dessus car nous aimerions avoir d’autres avis. Amclt, --Égoïté (d) 22 juin 2010 à 08:55 (CEST)

Ok, pas de problème. --Abujoy (d) 22 juin 2010 à 21:06 (CEST)

Remarque de Roland45

C'est bizarre qu'il y ait un tel acharnement sur l'orthographe de 1990 pour le passage en AdQ de Boite de conserve et qu'ici il n'y ait aucune remarque sur l'orthographe. Pourtant on y trouve "reconnaitre", "apparait" ou "comparait", sans accent circonflexe sur le i, qui ne sont pas plus passés dans l'usage (voire moins) que "boite". WP doit être écrite dans l'orthographe d'usage. Il n'y a pas un avant 1990 et un après 1990. Il y a une orthographe d'usage, et WP n'et pas là pour faire du lobbying. J'avais voté malgrè tout AdQ pour Boîte de conserve, je m'abstiendrai ici.Roland45 (d) 25 juin 2010 à 15:46 (CEST)

Remarques de Red Castle

Je suis prêt à voter pour mais il serait plus judicieux de mentionner le mot patate au moins dans l'introduction. À ce que je sache, il fait partie du langage familier en Europe mais en Amérique du Nord il est beaucoup plus courant que pomme de terre, pour la simple raison que la pomme de terre est un fruit. Aussi, je suis prêt à aider pour la cuisine nord-américaine en général. Je possède en effet un livre sur la cuisine acadienne et je pourrait ajouter ou corriger des détails sur d'autres cuisines. --Red Castle ^[parlure] 29 juin 2010 à 23:48 (CEST)

mais la pomme de terre n’est pas un fruit . Tes propositions d’aide seront les très bienvenues sur la PdD du Projet Alimentation et gastronomie. Amclt, --Égoïté (d) 30 juin 2010 à 06:38 (CEST)

Merci. Ce que je voulais dire, c'est qu'il y a un fruit dont j'oublie le nom poussant dans les parages aussi nommé pomme de terre. En tout cas, j'ai crut comprendre que c'était à l'origine des deux termes ou de la confusion, selon le point de vue. --Red Castle ^[parlure] 1 juillet 2010 à 00:12 (CEST)

Pour les autres plantes portant le nom de pomme de terre voir Pomme de terre (homonymie). Spedona (d) 1 juillet 2010 à 20:03 (CEST)