Discussion:Jus de carotte
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Bibliographie
modifierFabrication
modifier- Industrie alimentaire
- (en) S. J. Park, J. I. Lee et J. Park, « Effects of a combined process of high‐pressure carbon dioxide and high hydrostatic pressure on the quality of carrot juice », Journal of Food Science, Institute of Food Technologists (d), vol. 67, no 5, , p. 1827-1834 (ISSN 0022-1147 et 1750-3841, OCLC 01680911, lire en ligne).
- (en) Yu Zou et Aili Jiang, « Effect of ultrasound treatment on quality and microbial load of carrot juice », Food Science and Technology, vol. 36, no 1, (ISSN 2331-513X et 2331-5156, lire en ligne).
- (en) Tanmay Kumar Koley, Jyoti Nishad, Charanjit Kaur, Yang Su, Shruti Sethi, Supradip Saha, Sangita Sen et B P Bhatt, « Effect of high-pressure microfluidization on nutritional quality of carrot (Daucus carota L.) juice », Journal of Food Science and Technology, Springer Science+Business Media, vol. 57, no 6, , p. 2159-2168 (ISSN 0022-1155 et 0975-8402, OCLC 01800339, PMID 32431342, PMCID 7230076, DOI 10.1007/S13197-020-04251-6).
- Black carrot (Daucus carota ssp. sativus) juice: Processing effects on antioxidant composition and color.
- Carrots (Daucus carota L.) Biofortified with Iodine and Selenium as a Raw Material for the Production of Juice with Additional Nutritional Functions
- Effects of Clarification and Pasteurization on the Phenolics, Antioxidant Capacity, Color Density and Polymeric Color of Black Carrot (Daucus Carota L.) Juice
- Fermentation of yellow carrot juice (Daucus carota L.) via probiotic lactic acid bacteria during storage
- Study on physico-chemical properties, antioxidant activity and shelf stability of carrot (Daucus carota) and pineapple (Ananas comosus) juice blend
Propriétés
modifier- Nutritional and therapeutic importance of Daucus carota- A review
- 3 bonnes raisons de boire du jus de carotte
- Nutritionnelles
- (en) Andrew S. Potter, Shahrzad Foroudi, Alexis Stamatikos, Bhimanagouda S Patil et Farzad Deyhim, « Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults », Nutrition Journal, BMC et Springer Science+Business Media, vol. 10, , p. 96 (ISSN 1475-2891, OCLC 51238481, PMID 21943297, PMCID 3192732, DOI 10.1186/1475-2891-10-96, lire en ligne).
- (en) Hemant Poudyal, Sunil K Panchal et Lindsay Brown, « Comparison of purple carrot juice and β-carotene in a high-carbohydrate, high-fat diet-fed rat model of the metabolic syndrome », British Journal of Nutrition, Cambridge University Press, vol. 104, no 9, , p. 1322-1332 (ISSN 0007-1145 et 1475-2662, OCLC 647391056, PMID 20619064, DOI 10.1017/S0007114510002308, lire en ligne).
- Thérapeutiques
Grand public :
- 10 remèdes naturels contre la diarrhée : un jus de carotte
- Les incroyables bienfaits beauté du jus de carotte
- Alimentation et cancer : la carotte et le jus de carotte
- Le jus de carotte : l’ingrédient miracle pour une bonne mine naturelle
Médecine :
- Bioactive chemicals from carrot (Daucus carota) juice extracts for the treatment of leukemia
- Effect of carrot roots juice (Daucus carota) on induction of sperm abnormalities in white mice
- Using of carrot juice Daucus carota for recovering of uti in pregnant women