Discussion:Machine à pain
Autres discussions [liste]
- Admissibilité
- Neutralité
- Droit d'auteur
- Article de qualité
- Bon article
- Lumière sur
- À faire
- Archives
- Commons
Un pain à base de levure de boulangerie est alors plus petit...
Pas d'accord : la levure (fermentation alcoolique) donne un gonflant plus rapide et plus marqué que le levain (fermentation lactique). La rapidité de fabrication est un obstacle à la liaison moléculaire du gluten qui donne élasticité, souplesse et solidité de la mie ; ceci pour les pains à base de blé par exemple.
Démarrer une discussion sur Machine à pain
Les pages de discussion sont l’endroit où diverses personnes peuvent discuter de la manière d’améliorer le contenu de Wikipédia. Vous pouvez utiliser cette page pour démarrer une discussion avec les autres utilisateurs sur la façon d’améliorer la page « Machine à pain ».