Discussion:Planche à découper
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Question relative à la section hygiène modifier
Il est dit dans l'article que les planches en bois sont plus saines que celles en plastique, les sources datant de 1994. J'ai un livre sérieux et récent mais non centré qui recommande de se méfier des planches en bois[1]. Est-ce que l'état de l'art a changé ? Gokimines (discuter) 16 mai 2021 à 19:29 (CEST)
- Bonsoir Gokimines.
- Si vous maitrisez l'anglais, la version anglais de cet article donne des liens vers des études plus récentes qui semblent confirmer l'intérêt du bois en matière d'hygiène : [1].
- Lionel Allorge (discuter) 16 mai 2021 à 19:59 (CEST)
J'ai vu après coup effectivement. Ça a l'air d'être un sujet assez compliqué cela dit, vu que le type de bois influe et que certaines études se contredisent. Gokimines (discuter) 16 mai 2021 à 20:05 (CEST)
- Gwenaël Vourc'h et al., Les zoonoses : Ces maladies qui nous lient aux animaux, Éditions Quæ, coll. « EnjeuxScience », (ISBN 978-2-7592-3270-3, lire en ligne), Comment se prémunir des zoonoses et vivre avec, « Prévention et traitement à l'échelle de l'individu », p. 115, accès libre.