Discussion:Thé post-fermenté
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Texte de l'anecdote publiée :
- Les Chinois appellent littéralement « thé noir » (黑茶) un thé post-fermenté, tandis qu’ils dénomment « thé rouge » (红茶) ce qu’un Occidental appelle thé noir.
L'archive de la discussion ayant mené à cette publication peut être consultée sur cette page.
Proposition d'anecdote pour la page d'accueil
modifierUne proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur cet article, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 03 août 2019 à 11:45, sans bot flag)
Titre de l'article, « post » fermenté ?
modifierJe suis étonné du titre de l'article, j'ai lu quelques ouvrages de référence sur le thé et j'en achète couramment du thé de type Pu-er, chez le producteur bien souvent, je n'ai jamais rencontré l’appellation de « post - fermenté », et je comprends pas bien ce à quoi cela correspond. D'habitude on dit seulement « thé fermenté ». Il existerait des thés « pré - fermenté » ?
Dans le corps de l'article le terme « post » est d'ailleurs vite abandonné pour devenir « fermenté »
Un rapide coup d’œil aux autres langage semble pointer vers le simple titre « thé fermenté ».
Y a t-il une raison logique au titre actuel ?
Nils Beaussé (discuter) 4 août 2024 à 03:45 (CEST)
- L'expression est bien employée dans des ouvrages sur le sujet, comme celui de Rougeventre qui fait autorité en français sur les thés chinois. Mais elle l'emploie pour les thés noirs, pas pour les jaunes, bien qu'elle explique que le processus (women) est le même, c'est la durée qui varie. L'emploi de "post" n'est pas expliqué. Ça vient peut-être du fait que l'oxydation est souvent désignée comme une "fermentation", donc dans ce cas les étapes qui font passer du thé vert (certes pas vraiment oxydé) aux thés jaune et sombre sont des secondes fermentations ??? L'emploi de "fermenté" tout court me paraît plus approprié au regard du processus, mais j'ai du mal à trouver des sources sur ce point. Il faudrait peut-être fusionner avec Thé sombre (qui n'existe qu'en français) et faire un seul article sur les thés "fermentés" en supprimant les mentions des thés jaunes. Zunkir (discuter) 4 août 2024 à 18:44 (CEST)