Don Papa
Don Papa est un rhum âgé philippin appartenant à la Bleeding Heart Rum Company.
| Don Papa | |
| |
| Pays d’origine | Philippines |
|---|---|
| Société | Bleeding Heart Rum Company (en) |
| Date de création | 2012 |
| Degré d'alcool | 40 |
| Site web | donpaparum.com |
modifier  |
|
Histoire
modifierLa marque Don Papa a été fondée par un cadre dirigeant de Rémy Cointreau, Stephen Carroll[1]. Lors d’un voyage à Bacolod, Carroll a entendu des histoires de la région ayant la meilleure canne à sucre au monde[2]. Jusque-là, le rhum du pays avait été distillé dans d’autres régions des Philippines. Il a fondé la Bleeding Heart Rum Company pour fabriquer le rhum sur l'île de Negros, considérée comme la capitale de la canne à sucre du pays. Don Papa est nommé d’après Papa Isio (en), un chef de file de la révolution philippine dans les années 1890.
Don Papa a été introduit pour la première fois à Bacolod en 2012, puis à Manille plus tard la même année[3].
Production
modifierLe Don Papa est produit à base de mélasse à partir d’une ancienne souche de canne à sucre[4]. La mélasse est broyée par la distillerie du groupe San Miguel Corporation à Bago[5]. La mélasse fermentée est ensuite vieillie au minimum sept ans en fûts de chêne, ayant servi autrefois au vieillissement du bourbon[6],[5]. Environ 3 grammes de sucre par bouteille ainsi que de la vanille sont ajoutés, ce qui procure au rhum un goût doux, vanillé et sucré[5].
Marché et consommation
modifierCinq cent mille bouteilles de Don Papa se sont vendus sur la planète en 2016, principalement en France, Allemagne, Italie et Espagne pour un chiffre d’affaires d’environ 20 millions d’euros[5]. Don Papa est vendu aux États-Unis depuis 2017[6].
Voir aussi
modifierRéférences
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Don Papa Rum » (voir la liste des auteurs).
- (en) Cheryl Tiu, « Don Papa: Changing the Face of Philippine Rum », Forbes, (lire en ligne)
- (en) « Rum Revolution », Adobo magazine, (lire en ligne)
- (en) Tina Arceo-Dumlao, « Don Papa Rum drunk on intoxicating growth prospects », Philippine Daily Inquirer, (lire en ligne)
- (en) Florence Fabricant, « A Sipping Rum From the Philippines », The New York Times, (lire en ligne)
- Charles Haquet, « Don Papa, le roi philippin du rhum », L’Express, (lire en ligne)
- (en) Karla Alindahao, « Don Papa, The Small-Batch Philippine Rum, Is Finally Available », Forbes, (lire en ligne)
