Amarante (colorant)
composé chimique
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L'amarante est un colorant azoïque anionique pourpre utilisé en cosmétique et comme colorant alimentaire connu sous le numéro E123.
| Amarante (colorant) | |
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| Identification | |
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| Synonymes |
C.I. 16185 |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.011.839 |
| No CE | 213-022-2 |
| No E | E123 |
| SMILES | c12c(cc(S([O-])(=O)=O)c(c1\N=N\c1c3c(c(S([O-])(=O)=O)cc1)cccc3)O)cc(S([O-])(=O)=O)cc2.[Na+].[Na+].[Na+] , |
| InChI | InChI : InChI=1/C20H14N2O10S3.3Na/c23-20-18(35(30,31)32)10-11-9-12(33(24,25)26)5-6-13(11)19(20)22-21-16-7-8-17(34(27,28)29)15-4-2-1-3-14(15)16;;;/h1-10,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;; |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C20H14N2Na3O10S3 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 607,497 ± 0,035 g/mol C 39,54 %, H 2,32 %, N 4,61 %, Na 11,35 %, O 26,34 %, S 15,84 %, |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | 60 g·l-1 (eau, 25 °C)[2] |
| Écotoxicologie | |
| LogP | -5,130[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il a été banni comme additif alimentaire en 1976 aux États-Unis par la Food and Drugs Administration (FDA) car il est suspecté d'être cancérigène[3]. Il peut être utilisé entre autres sur la fibre synthétique, le cuir et le papier.
Notes et références
modifier- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- 1 2 (en) « Amaranth », sur ChemIDplus ( chem.nlm.nih.gov ), consulté le 12 novembre 2009
- ↑ Death of a Dye, Time, 2 février 1976
