Enocteur
objet conservé au musée de Bretagne
Un enocteur est un outil de pêche utilisé lors de la préparation du poisson, et plus précisément de la morue, afin de retirer son sang. Cet outil peut également être désignée comme une cuillière à énocter.
Description
modifierUtilisation
modifierL'énocteur permet de nettoyer le poisson des traces de sang pour permettre une meilleure conservation[2],[3]. Sur un bateau, cette tâche est généralement effectuée par le mousse[4].
Cet outil est utilisé par les pêcheurs Bretons, notamment pendant la grande période de pêche à la morue à Terre-Neuve[réf. nécessaire].
Références
modifier- ↑ Musée de Bretagne, « Encoteur, collections du Musée de Bretagne », sur Collection du musée de Bretagne (consulté en )
- ↑ « Dictionnaire - énoctage », sur drouviot.net (consulté le )
- ↑ « Définition de énocter | Dictionnaire français », sur La langue française (consulté le )
- ↑ Attribué à Léon Letellier, « Première pêche », dans Pêcheurs de Terre-Neuve, Mâcon, Protat frères, imprimeurs, , 29–50 p. (lire en ligne).
Bibliographie
modifier- Attribué à Léon Letellier, Pêcheurs de Terre-Neuve Récit d’un ancien pêcheur, France, Mâcon, Protat frères, imprimeurs, (lire sur Wikisource)
- Edouard du Hailly, Six Mois à Terre-Neuve, t. 76, Paris, (lire sur Wikisource), p. 948-972
- Daniel Boucard, Les outils de métiers, Jean-Cyrille Godefroy, , 318 p. (ISBN 9782865531486).
