Faraoa 'ipo
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.
Le faraoa 'ipo est un pain à base de farine, de noix de coco, de lait de coco, de sucre, cuit dans de l'eau de coco bouillante.
| Lieu d’origine | Îles Tuamotu |
|---|---|
| Ingrédients | Farine, noix de coco, lait de coco, eau de coco, sucre |
Le mot faraoa désigne le pain confectionné avec de la farine[1] de blé, qui est massivement importé depuis plus d'un siècle en Polynésie française[2]. Le faraoa coco est du pain coco. L’'ipo est du pain bouilli[3].
Le faraoa 'ipo est le pain de coco des îles Tuamotu[4]. On pétrit de la farine, du sucre, du lait de coco et on fait des boules de cette pâte. On les enveloppe dans des feuilles de bananier avant de les cuire à la vapeur ou au four[5].
Dans son roman Le Grand Requin mangeur de nuages, l'écrivain et voyageur Bernard Villaret considère que le faraoa 'ipo est indigeste[6].
Notes et références
modifier- ↑ Yves Lemaître, Lexique du tahitien contemporain. Tahitien-français, français-tahitien, IRD Editions, (ISBN 978-2-7099-1247-1, lire en ligne), p. 48.
- ↑ M. F. Couilliot, Pierre Darlu et H. Belaid, « Évolution de l'alimentation aux îles Marquises de la colonisation à nos jours », Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, vol. 30, no 2, , p. 111-126 (DOI 10.3406/jatba.1983.3894, lire en ligne, consulté le ).
- ↑ Guide Lonely planet Tahiti. Préparer son voyage, edi8, (ISBN 978-2-8161-8376-4, lire en ligne), p. 56.
- ↑ (en) David Stanley, Moon Handbooks South Pacific, Avalon Travel, , 8e éd. (ISBN 978-1-56691-411-6, lire en ligne), p. 130.
- ↑ « Faraoa Ipo », sur recettestahitiennes.com (consulté le ).
- ↑ Bernard Villaret, Le Grand Requin mangeur de nuages, Paris, Calmann-Lévy, , 295 p. (lire en ligne), p. 49.
