Ferradou

Le ferradou N est une variété de raisin de cuve noir.

Ferradou N
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	plus tardif que le merlot N
Floraison	identique au merlot N
Véraison	À compléter
Maturité	une semaine après le merlot N
Caractéristiques culturales
Port	érigé
Vigueur	bonne
Fertilité	régulière
Productivité	moyenne
Exigences culturales
Climatique	relative tolérance à la sécheresse
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	comparable au merlot N
Potentiel aromatique	fruité

Origine

Ce cépage est issu du croisement intra-spécifique entre le fer servadou N et le merlot N, réalisé en 1969 au domaine de la Grande Ferrade, à l'INRA de Bordeaux. Il a été inscrit au catalogue officiel des variétés de vigne en France en 2010.

Caractères ampélographiques

Les grappes, de taille moyenne, sont coniques et plutôt courtes.

Aptitudes culturales

C'est un cépage rustique, qui semble peu sensible aux maladies cryptogamiques, sauf vis-à-vis de la pourriture grise en année sensible, à cause de la compacité de ses grappes. En revanche, il est sensible aux maladies du bois : eutypiose, le black-dead-arm et esca. En 2003, il a relativement bien supporté le stress hydrique en culture expérimentale.

Son port érigé le rend facile à conduire. Sa production est plus régulière que celle du fer servadou N, mais moindre que celle du merlot N.

Aptitudes œnologiques

La vinification de son raisin donne des vins fins et équilibrés : rondeur, moelleux et fraîcheur. Les arômes sont fruités et peu épicés. En bouche, les tanins sont qualitatifs et la finale de bonne longueur.

Annexes

Articles connexes

• Vignoble du sud-ouest

Liens externes

• « Le Ferradou », Site « les cépages.free.fr » (consulté le 23 mai 2017)

Bibliographie

• Olivier Yobregat, « Le ferradou : un métis de Fer servadou et de merlot fait son entrée au catalogue », La Grappe d'Autan, bulletin d'information de l'institut français de la vigne et du vin dans le vignoble du sud-ouest., n^o 85,‎ juin 2011, p. 7 (lire en ligne)