Fibroïne
Les fibroïnes de soie sont des protéines de structure, aussi appelées protéines de soie. Elles appartiennent à la famille des protéines fibreuses. Leur structure de base est en feuillet bêta. Ces protéines sont formées de trois acides aminés : l'alanine (A), la glycine (G) et la sérine (S). Ces acides aminés se retrouvent sous forme de chaînes, alternées tout au long de la molécule.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Silk_fibroin_primary_structure.svg/400px-Silk_fibroin_primary_structure.svg.png)
La fibroïne est une protéine insoluble créée par les araignées[1], les larves de Bombyx mori[2],[3], d'autres genres de papillons comme Antheraea, Cricula, Samia et Gonometa, et de nombreux autres insectes.
Références
modifier- « L'araignée et sa soie - Organisation atomique », sur lefildesoie.e-monsite.com (consulté le )
- Gérard Gomez, avec la collaboration de Jacques Baron, « La soie », sur webpeda.ac-montpellier.fr (consulté le )
- Frédéric Doan Tran, Charles Pizano et Alexander Kaldonek, « Le Ver à Soie et l’Araignée : deux producteurs de soie pour deux buts différents », sur bombyx2.tripod.com (consulté le )