Español: El nicuatole (del náhuatl necuatl, 'miel', y atolli, 'atole') es un postre gelatinoso típico de Oaxaca, México, y se elabora con maíz, azúcar, canela y agua. Se decora con carmín, colorante natural obtenido de la cochinilla que proporciona un bello rojo magenta.
English: Nicuatole (from the Nahuatl necuatl, 'honey', and atolli, 'atole') is a gelatinous dessert typical of Oaxaca, Mexico, and is made with corn, sugar, cinnamon and water. It is decorated with carmine, a natural dye obtained from the cochineal that provides a beautiful magenta red.
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