Foglie d'ulivo
Les foglie d'ulivo ([ˈfɔʎʎe duˈliːvo]) (aussi orthographiées foglie di ulivo) sont des pâtes originaires des Pouilles et de Ligurie[1],[2], des régions renommées pour leur production d'olives. Ces pâtes, qui ressemblent à des feuilles d'olivier, sont faites à la main[3],[4]. Elles peuvent être teintées de vert par l'ajout d'épinards.
| Foglie d'ulivo | |
| |
| Région d’origine | Italie |
|---|---|
| Ingrédients | |
modifier  |
|
Références
modifier- ↑ (it) « Pasta foglie di ulivo », sur lacucinapugliese.org (consulté le ).
- ↑ (it) « Pasta Foglie D’Ulivo Con Olive E Pancetta », sur polignanosapori.it (consulté le ).
- ↑ (en) « Olive leaf pasta: foglie d'ulivo », sur the-pasta-project.com (consulté le ).
- ↑ (en) « Foglie d'Ulivo With Summer Salsa Verde », sur food52.com, (consulté le ).
