Fraise Melba
dessert glacé
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
La fraise melba est un dessert glacé généralement composé d'une boule de glace à la vanille (plus parfois une boule de glace à la fraise), surmontée de crème chantilly, de morceaux de fraises fraiches et d'un coulis de fruits rouges.
Notes et références
modifierLiens externes
modifier- Laurent Guez, « La fraise Melba, ce classique d'Auguste Escoffier twisté par les lointains successeurs du « roi des cuisiniers » », Les Echos, .
