Fricassée d'iguane

Fricassé d'Iguane
Lieu d’origine	Guyane
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Iguane ou de lézard, bouquet garni, oignon, ail, sel, bois d'inde, girofle, citron (vert), vinaigre, gingembre
Accompagnement	Vin rouge
Classification	Viandes fricassées

La fricassée d'iguane est un plat traditionnel de la Guyane.

Il existe une variante avec de la viande de lézard.

Voir aussi

• cuisine guyanaise