Fuji (pomme)

Fuji est un cultivar de pommier domestique.

Description modifier

C'est une variété de pomme rouge très sucrée, riche en jus et à la texture ferme et croquante.

Au Japon, cette variété représente 80 % de la consommation nationale. La Chine est un producteur important de cette variété.

La fuji est une pomme de couleur rouge, bicolore. Selon le clone de fuji, elle peut être striée ou lessivée.

Santé modifier

Apports normalisés pour la fuji crue avec sa pelure, antioxydants : 2589 µ mol TE/100g^[1].

Origine modifier

Variété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka^[2]; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku.

Son nom n'a rien à voir avec le mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette variété de pomme a été cultivée et élaborée en premier lieu : Fujisaki, circonscription de la préfecture d'Aomori, au nord du Japon.

Parenté modifier

Cultivar issu du croisement des variétés Ralls Janet × Red Delicious.
Mutants:

Fuji Kiku 8

Pollinisation modifier

Groupe de floraison : D (simultanément à la Golden delicious).
S-génotype : S₁S₉^[3].
Incompatibles : Dalinette…
Semi-compatibles : Reine des Reinettes, Ontario, Cox's Orange pippin, Florina…
Compatibles : Rubinola, Topaz, Rajka, Golden Delicious, Granny Smith…

Susceptibilités aux maladies modifier

Tavelure : élevée^[4]
Feu bactérien : élevée

Culture modifier

Arbre de vigueur moyenne, ce cultivar est fortement porté à l'alternance, il faut procéder à un éclaircissage et une arcure sévères pour obtenir une récolte régulière.

Maturité : la cueillette s'effectue fin octobre entre 180 et 190 jours après la floraison pour limiter l’incidence des maladies post-récoltes (craquelure de la peau et brunissement interne).
Conservation : le fruit se conserve très bien (jusqu'en mai).

Bibliographie modifier

Pennsylvania Tree Fruit Production Guide, 2010-2011, Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab.

Voir aussi modifier

Articles connexes modifier

Bibliographie modifier

Liens externes modifier

Sur les autres projets Wikimedia :

Fuji (pomme), sur Wikimedia Commons

« Fuji », sur 1000pom.free.fr (consulté le 21 janvier 2024)
Soins post-récolte.

Notes et références modifier

↑ (en) U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2010).
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2.
Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/orac
↑ Documentation Keepers nursery
↑ HortScience 39(5):943-947, (2004).
↑ Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.

[1] (en) U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2010).
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2.
Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/orac

[2] Documentation Keepers nursery

[3] HortScience 39(5):943-947, (2004).

[4] Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.

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