Gabriel Kopp a travaillé pendant une quarantaine d'années dans des services hospitaliers, notamment comme psychologue clinicien au sein du CHS de Hœrdt et comme responsable clinique d’une unité de consultation externe.
Docteur en psychopathologie (1978) sous la direction de J.P. Bauer. Diplômé d’études approfondies de Philosophie (1979) sous la direction de R. Chambon, L. Braun, G. Gusdorff. Études doctorales de Théologie Catholique (1983-85) sous la direction de R.Sublon
Outre ses romans et recueils de nouvelles de science-fiction, il a écrit des recueils de poésies. Il a ainsi obtenu le prix Jean Cocteau 2010 décerné par la Société des Poètes Français et le prix Jean-Aubert 2016 décerné par les éditions Flammes Vives.
Couverture du roman La Dernière Nécropole version complète (photo Alexandre Grisward) paru en 2017 aux éditions RroyzZ
Couverture du recueil de nouvelles Tout doit disparaître (photo Alexandre Grisward) paru en 2019 aux éditions RroyzZIsthmes… À propos d’Éros et Thanatos, université Louis Pasteur, 1978
Arthur Schopenhauer : la passion de l’inconscient, Université René Descartes, 1979
Couverture du recueil de poèmes Les Heures du dragon : 5 saisons (photo Alexandre Grisward) paru en 2017 aux éditions Flammes VivesCouverture du recueil de poèmes Paysages (photo : Oeuvre de l'auteur) paru en 2021 aux éditions Flammes VivesDernières Nouvelles d'Alsace 3 juillet 2019 "Une prophétie de Gabriel Kopp"