Gilles Fumey
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Gilles Fumey, né le , est un enseignant-chercheur en géographie culturelle. Il est, notamment, spécialiste de géographie de l'alimentation.
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Jean-Claude Wieber |
Biographie
modifierGilles Fumey naît en 1957 dans une famille de paysans du Haut-Doubs[1],[2]. Après les classes préparatoires au lycée Pasteur (Besançon) et l'agrégation de géographie en 1980[1], il soutient sa thèse de doctorat Des usages du mot paysage à la formulation d'un concept en 1983 à l'université de Franche-Comté[3]. Il enseigne alors en classes préparatoires commerciales et littéraires à Lyon, puis à Paris. En 2001, il est nommé inspecteur pédagogique régional (IA-IPR) dans l'académie d'Amiens[1],[4].
En 2004, il est élu maître de conférences à l'université Paris-Sorbonne où il développe des recherches et enseignements sur l'alimentation[5]. Avec son habilitation à diriger des recherches intitulée Manger local, manger global : l'alimentation géographique, il est élu professeur des universités en 2010 à l'IUFM de Paris-Sorbonne[6],[7] aujourd'hui Sorbonne Université. Il est aussi chargé de cours à Sciences Po[8] et au programme parisien de l'université Stanford. Il dirige le pôle de recherches « Alimentation, risques et santé » de l'Institut des sciences de la communication du CNRS (ISCC)[9], puis rejoint le laboratoire SIRICE du CNRS en 2018. Il est professeur émérite de Sorbonne Université en 2025.
Travaux
modifierPendant son travail de thèse au sein du laboratoire ThéMA (CNRS), Gilles Fumey travaille sur la conceptualisation du paysage, avant de se spécialiser sur les "paysages alimentaires" grâce à ses recherches en géographie culturelle en général, et en géographie de l'alimentation plus particulièrement[10],[11].
Il s'appuie sur l'anthropologie sociale et la sociologie comparée pour établir de grandes aires géo-alimentaires[11]. Il étudie le rôle des corps qui mangent pour classer les manières de manger et les types de nourritures (gastronomiques, conviviales, utilitaires) à l'échelle mondiale[7]. Il cherche à comprendre pourquoi les comportements alimentaires restent stables au cours du temps tout en se transformant à la marge[12],[7]. Pour marquer le poids social des pratiques alimentaires, il travaille sur le petit-déjeuner en décortiquant sa construction sociale à partir du xviiie siècle et ses différentes pratiques dans le monde[13],[2]. Pour lui, la prégnance des cultures est un frein à une mondialisation de l'alimentation[7]. Il montre l'importance des échelles, notamment locales, pour nourrir les êtres humains, notamment l'agriculture urbaine[10]. Il cherche à comprendre notamment comment fonctionnent les repérages toponymiques dans le système cognitif des mangeurs[14]. Selon lui, la planète ne vit pas la mondialisation comme une uniformisation mais comme une nouvelle phase d'innovation culinaire et alimentaire[15].Chaque génération invente son rapport propre à l'alimentation[16].
Ses travaux de géographie culturelle le conduisent à s'intéresser aux pratiques sportives, notamment au Tour de France[17] comme objet géographique et, plus généralement, au vélo comme apprentissage de l'espace[18] avec le cas des Pays-Bas[19]. D'autres thématiques culturelles (notamment sur la mode, la musique, la politique, l'écologie) sont discutées aussi sur le blog de Mediapart[20].
Depuis 2019, il travaille sur l'histoire culturelle de l'environnement, étudie le rôle que la géographie a eu dans la connaissance de la planète Terre grâce à Alexandre de Humboldt dont il a décrit le voyage en Amérique équinoxiale[21].
Engagement associatif
modifierAvec ses étudiants, il crée en 1998 les Cafés géo à Paris au Café de Flore, puis en France avec le réseau des Cafés géo sur internet[1],[22].
Il ouvre en 2013 avec Manouk Borzakian, puis Renaud Duterme, Nashidil Rouiai, Marie Dougnac et Guillaume Faburel, Géographies en mouvement, blog d'abord hébergé sur le journal Libération, et depuis 2020 sur Mediapart.
De 2015 à 2021, il préside l'organisation du Festival international de géographie, en fondant, notamment, le FIG junior[1] .
Publications
modifierAlimentation
modifier- Gilles Fumey, Christophe Lavelle et Guillemette Crozet, L'alimentation, une infographie, Paris, CNRS Editions, (ISBN 978-2271151117)
- L'alimentation, de la graine à l'assiette, Paris, Sciences humaines, (ISBN 978-2361069865)
- L'alimentation, miroir de notre humanité (in Revue Histoire de la recherche contemporaine, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 978-2271159595)
- Le petit déjeuner, un repas inutile ?, Lausanne, Editions d'en bas, (ISBN 978-2829007026)
- Gilles Fumey et Jean-Pierre Williot, Histoire de l'alimentation, Paris, Presses universitaires de France, 2021, 2024 (2e éd.) (ISBN 9782715406834)
- Géopolitique de l’alimentation (préf. Edward Mukiibi), Paris, Sciences humaines, 2023, 2018, 2008 (ISBN 2361068303)
- Manger local, manger global : l’alimentation géographique, Paris, CNRS Éditions, 2021, 2010 (ISBN 978-2271086969)
- Douceurs et amertumes du chocolat de Suisse et d'ailleurs, Lausanne, Editions d'en bas, (ISBN 9782829006098)
- Gilles Fumey et Pierre Raffard, Atlas de l'alimentation, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 9782271081414) (Marron littéraire, 2019 ; Gourmand World Cookbook Awards, 2020[23])
- Gilles Fumey et alii., L'alimentation demain. Cultures et médiations, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 9782271093547)
- Gilles Fumey et Joji Nozawa, Tsukiji, le marché aux poissons de Tokyo, Paris, Akinomé, (ISBN 9791096405015)
- Les Radis d’Ouzbékistan : tour du monde des habitudes alimentaires, Paris, François Bourin, (ISBN 978-2-84941-154-4) (Prix TerrEthique des Lecteurs et des Lycéens, 2012)
- Gilles Fumey et Olivier Etcheverria, Atlas mondial des cuisines et gastronomies, Paris, Autrement, 2004, 2099 (2e éd.) (ISBN 9782746705517) (Gourmand World Cookbook Awards, 2004)
Paysages
modifier- Les Champs du monde, Grenoble, Glénat, (ISBN 978-2723471589) (Prix Hercule-Catenacci de l’Académie des sciences morales et politiques, 2010)
- Gilles Fumey et Gabriel Bauret, La Terre, Paris, Chêne, (ISBN 2842776496)
- L’agriculture dans la nouvelle économie mondiale, Paris, Presses universitaires de France, (ISBN 9782130481751)
Géohistoire
modifier- Alexandre de Humboldt.L'eau et le feu, Genève, Double ligne, (ISBN 9782970143352)
- Humboldt. De l'Orénoque au Cajamarca (préf. Gilles Fumey et Jérôme Gaillardet), Paris, Le Pommier, (ISBN 9782746523258)
- Humboldt. Steppes et déserts (préf. Gilles Fumey et Jérôme Gaillardet), Paris, Le Pommier, (ISBN 9782746519657)
- Gilles Fumey et Olivier Loiseaux, Les premiers photographes voyageurs 1850-1914, Paris, Bibliothèque nationale de France/Glénat/Société de géographie, (ISBN 978-2344027738)
- Gilles Fumey et Christian Grataloup (postface Patrick Boucheron), Atlas global, Paris, Les Arènes, (ISBN 978-2352045670)
- Franco Farinelli. De la raison cartographique (préf. Gilles Fumey), Paris, Editions du CTHS, (ISBN 9782735506828)
Références
modifier- 1 2 3 4 5 Élise Descamps, « Gilles Fumey, se nourrir de la terre et du ciel », La Croix, (lire en ligne, consulté le )
- 1 2 « Le géographe Gilles Fumey veut préserver nos petits déjeuners des griffes de l’industrie agroalimentaire », sur www.estrepublicain.fr (consulté le )
- ↑ « Des usages du mot paysage à la formulation d'un concept / par Gilles Fumey ; sous la dir. de Jean-Claude Wieber »,
- ↑ « Ministère de l'éducation nationale : Bulletin Officiel - N°29 du 19 juillet 2001 - Mouvement du personnel », sur www.education.gouv.fr (consulté le )
- ↑ https://www.liberation.fr/terre/2013/03/15/le-business-fait-son-miel-des-abeilles_888892/?redirected=1
- ↑ « Décret du 26 avril 2010 portant nomination, titularisation et affectation (enseignements supérieurs) - M. Fumey (Gilles) », sur www.legifrance.gouv.fr (consulté le )
- 1 2 3 4 « Gilles Fumey, chercheur: dans l'assiette, «le brassage, on n'y échappe pas» », sur RFI, (consulté le )
- ↑ « maître de conférences à Sciences Po », Vosges Matin, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ Marie-Bernadette Darignac, « Le Point GéO ! Gilles Fumey 11 avril : Atlas de l’alimentation », sur UMR CNRS 5319 Passages, (consulté le )
- 1 2 Sylvain Mouillard, « Gilles Fumey: «En 1800, Paris était autosuffisant alimentairement» », sur liberation.fr (consulté le )
- 1 2 Propos recueillis par Hélène Frouard, « «Nous sommes ce que nous mangeons» Rencontre avec Gilles Fumey », sur www.scienceshumaines.com (consulté le )
- ↑ « L'universitaire Gilles Fumey sur le sens du scandale de la viande », sur Franceinfo, (consulté le )
- ↑ Guillaume Lamy, « A table ! L’intérêt nutritionnel du petit-déjeuner remis en question », sur Lyon Capitale, (consulté le )
- ↑ La rédaction, « Gilles Fumey : "Nos nourritures sont géographiques !" », sur La Revue des Transitions, (consulté le )
- ↑ Jacky Durand, « Gilles Fumey: «Etre étoilé pour un chef, c’est accéder à un statut royal» », sur liberation.fr (consulté le )
- ↑ Mar Padilla, « ¿Por qué guardaba Kant los quesos bajo llave? Historia de los filósofos y la comida: », sur elpais.com (consulté le )
- ↑ Gilles Fumey, « Le Tour de France ou le vélo géographique », Annales de géographie, vol. 650, no 4, , p. 388–408 (ISSN 0003-4010, DOI 10.3917/ag.650.0388, lire en ligne, consulté le )
- ↑ Gilles Fumey, «Faire du vélo, c'est prendre la géographie à bras le corps», sur Le Monde
- ↑ "Moulins et vélos aux Pays-Bas : quand le vent est dans la roue", Deshima, 3-2009
- ↑ « Géographies en mouvement | Le Club de Mediapart », sur Club de Mediapart, (consulté le )
- ↑ Jean-Marie Exbrayat, « Gilles Fumey, Alexandre de Humboldt - l’eau et le feu »
- ↑ « À propos », sur Les Cafés Géo, (consulté le )
- ↑ Alexandre STEPHANT, « Redon. Le Marron littéraire décerné à deux géographes de l’alimentation », sur Ouest-France.fr, (consulté le )
Liens externes
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