Gluconate de potassium
composé chimique
Le gluconate de potassium est un composé organique de formule brute KC6H11O7. C'est un sel potassique de l'acide gluconique.
| Gluconate de potassium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de potassium |
| Synonymes |
gluconate potassique |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.005.523 |
| Code ATC | A12 |
| PubChem | 16760467 |
| No E | E577 |
| SMILES | C(C(C(C(C(C(=O)[O-])O)O)O)O)O.[K+] , |
| InChI | InChI : InChI=1S/C6H12O7.K/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1 InChIKey : HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M |
| Apparence | cristaux jaunâtres |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H11KO7 |
| Masse molaire[1] | 234,245 6 ± 0,007 8 g/mol C 30,76 %, H 4,73 %, K 16,69 %, O 47,81 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le pentahydroxyhexanoate de potassium est un additif alimentaire (E577).
Notes et références
modifier- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
