Grignolino del Monferrato Casalese
| Grignolino del Monferrato Casalese | |
| DOC | Grignolino del Monferrato Casalese |
|---|---|
| Décret d’appellation | 26/06/1974 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 11/10/1974, n 266 |
| Rendement (raisin/hectare) | 75 q |
| Rendement moût | 60,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 19,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Le Grignolino del Monferrato Casalese est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les communes Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Camagna Monferrato, Camino, Casale Monferrato (seule la partie rive droite du Po), Castelletto Merli, Cella Monte, Cereseto, Cerrina Monferrato, Coniolo (seule la partie rive droite du Po), Conzano, Cuccaro Monferrato, Frassinello Monferrato, Gabiano, Mombello Monferrato, Moncestino, Murisengo, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Giorgio Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Vignale Monferrato, Villadeati et Villamiroglio dans les collines du Montferrat. La superficie plantée en vignes est de 360 hectares située en pente dans les collines du Montferrat.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge rubis pâle avec tendance à l’orange s’il a vieilli.
- odeur : vineux, délicat
- saveur : sec, légèrement tannique, agréablement et légèrement amer, avec un arrière-goût persistant
Le Grignolino del Monferrato Casalese se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Hors-d’œuvre de charcuterie, potages aux pâtes et plats de pâtes relevées, fritures, volailles à la sauce tomate ou rôti.
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Alessandria (1990/91) 11681,98
- Alessandria (1991/92) 10995,25
- Alessandria (1992/93) 10223,4
- Alessandria (1993/94) 9806,65
- Alessandria (1994/95) 9212,23
- Alessandria (1995/96) 8466,06
- Alessandria (1996/97) 8776,15
