Hiyashi chūka

cuisine japonaise

Hiyashi chūka (冷やし中華?, littéralement « chinois frais ») est un plat japonais consistant en un bol de rāmen froides, recouvertes de différentes garnitures, servi en été. Les garnitures sont généralement des ingrédients frais très colorés ; le tout est recouvert de sauce tare.

Hiyashi chūka
Image illustrative de l’article Hiyashi chūka
Hiyashi chūka.

Autre(s) nom(s) 冷やし中華
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Plat principal
Ingrédients Rāmen, tamagoyaki, porc, carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, sauce tare

Les garnitures les plus répandues sont des lamelles de tamagoyaki (sorte d'omelette), carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, ainsi que parfois du porc barbecue. La sauce tare est traditionnellement faite à partir d'eau, de vinaigre de riz, de sauce soja, de sucre, d'huile de sésame et de graines de sésame.

Notes et références

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  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « [1] » (voir la liste des auteurs).

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