Hot-dog de Sonora

Le hot-dog de Sonora est un style de hot-dog originaire d'Hermosillo, la capitale de l'État mexicain de Sonora. Imaginé à la fin des années 1980, certains pensent cependant qu'il existe depuis dans les années 1940. Il est aussi populaire en Arizona, notamment à Tucson, Phoenix et dans le sud de l'État. Il s'agit d'un hot-dog enrobé de bacon et grillé, servi dans un pain à hot-dog de type bolillo (es), et garni de haricots pinto, d'oignons, de tomates et d'une variété de condiments supplémentaires, comprenant souvent de la mayonnaise, de la moutarde et de la salsa au jalapeño.

Deux hot-dogs de Sonora garnis d'oignons hachés, de sauce au piment vert, de tomates en dés, de haricots pinto, de moutarde et de mayonnaise.

Un hot-dog de Sonora garni de haricots pinto, de tomates, de salsa verte, de jalapeño, de moutarde et de mayonnaise, avec de l'avocat et du fromage cotija par-dessus.

Deux hot-dogs de Sonora avec de la mayonnaise.

Le hot-dog de Sonora est préparé et vendu par des vendeurs appelés dogueros dans des chariots de rue. En 2009, on estime que plus de 200 établissements de Tucson proposaient le hot-dog de Sonora, et qu'il y en avait encore plus à Phoenix.

En 2018, le restaurant El Guero Canelo remporte un prix James Beard dans la catégorie America's Classics pour ses hot-dogs de Sonora.

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Sonoran hot dog » (voir la liste des auteurs).