Hédione

	Dihydrojasmonate de méthyle
Identification
Nom UICPA	3-oxo-2-pentylcyclopentaneacétate de méthyle
Synonymes	trans-(–)-hédione
No CAS	24851-98-7
No ECHA	100.042.254
No CE	246-495-9
PubChem	102861
No FEMA	3408
Propriétés chimiques
Formule	C13H22O3 [Isomères];
Masse molaire	226,312 ± 0,012 8 g/mol ; C 68,99 %, H 9,8 %, O 21,21 %,
Propriétés physiques
T° fusion	100 °C à 0,03 mmHg[réf. souhaitée]
T° ébullition	109 à 112 °C à 0,20 mmHg[réf. souhaitée]
Solubilité	Peu soluble dans l'eau.; Soluble dans l’alcool et le propylène glycol.
Masse volumique	0,948 g/cm3[réf. souhaitée]
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le dihydrojasmonate de méthyle ou Hédione (nom commercial) est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.

Origine

Le dihydrojasmonate de méthyle a été découvert dans les années 1960 par la société suisse Firmenich, breveté en 1962 sous le nom de « Hedione ». L'Hédione a été élaborée sur le jasmonate de méthyle, un composé découvert dans l’absolue de jasmin. Sa note linéaire capture le côté frais du jasmin^[2].

Issue de la synthèse organique, l'Hédione a été mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Parfums Christian Dior) en 1966. Ses notes fraîches et aériennes de jasmin ont, dit-on, révolutionné la palette du parfumeur. Aujourd’hui, l'Hédione est un des produits les plus utilisés en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que féminins.

Utilisations

L'Hédione est fréquemment utilisée dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraîche et fleurie aux accents citronnés. On la trouve aussi dans :