Jordi Roca i Fontané

Biographie
Naissance	2 mai 1978 (48 ans); Gérone
Nationalité	espagnole
Activités	Pâtissier
Fratrie	Joan Roca i Fontané; Josep Roca i Fontané (en)
Membre de	Germans Roca (d)

Jordi Roca i Fontané, né le 2 mai 1978 à Gérone, est un chef cuisinier catalan.

Biographie

Naît en 1978 à Gérone, Jordi Roca devient célèbre pour être le chef pâtissier du restaurant El Celler de Can Roca, situé dans sa ville natale, restaurant familial dans lequel il travaille avec ses frères Joan (chef) et Josep (sommelier). Au sein de l'établissement, il est spécialisé dans la pâtisserie.

En 2014, il gagne le prix du meilleur pâtissier du monde de la revue Restaurant.

En avril 2018, il est sélectionné par la chaîne de télévision Netflix pour jouer dans un épisode de la série culinaire Chef's Table^[1].

Vie privée

Depuis 2016, il souffre de dystonie^[2], maladie neurologique caractérisée par des contractions musculaires, qui le rend aphone^[3].

Distinctions

2002 : Deuxième étoile Michelin pour El Celler de Can Roca;
2009 : Troisième étoile Michelin pour El Celler de Can Roca ;
2011, 2012 et 2014 : Second meilleur restaurant du monde pour El Celler de Can Roca, par la revue Restaurant^[4] ;
2013 et 2015 : Meilleur restaurant du monde pour El Celler de Can Roca, par la revue Restaurant.

Notes et références

(es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Jordi Roca » (voir la liste des auteurs).

↑ (en-US) Greg Morabito, « ‘Chef’s Table: Pastry’ Recap: Jordi Roca Turns Dirt into Dessert », sur Eater, 13 avril 2018 (consulté le 25 juillet 2026)
↑ Camus Le Guennic, « Touché par une maladie rare, le chef pâtissier Jordi Roca veut faire de son handicap un atout pour aider les autres », sur Food & Sens, 28 mars 2019 (consulté le 25 juillet 2026)
↑ « El 'milagro' del chef Jordi Roca: así ha conseguido recuperar casi toda su voz tras perderla hace 8 años », El Español,‎ 2023 (lire en ligne, consulté le 14 octobre 2025)
↑ (es) « El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo », La Vanguardia,‎ 29 avril 2013 (lire en ligne, consulté le 30 avril 2013)