Kapurung

Données clés
Autre(s) nom(s)	Pagu, bagu
Lieu d’origine	Indonésie, Sulawesi du Sud
Ingrédients	Sagou, liseron d'eau, pâte de crevettes, moringa, poissons pindang (anchois) ou poulet, légumes, épices (poivre de Cayenne), citron vert, lait de coco

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Indonésie.

Le kapurung est une soupe indonésienne à base de sagou du Sulawesi du Sud (dans l'île de Célèbes), en particulier des habitants du kabupaten de Luwu (Palopo)^[1]. Mais on le retrouve aussi à Tawau, dans l'état malaisien de Sabah, habité par des Bugis, ou bien à Makassar.

Galerie

↑ Catalogue du patrimoine culturel immatériel indonésien 2018 (livre 2), publié par la Direction du patrimoine culturel et de la diplomatie, ministère de l'Éducation et de la Culture d'Indonésie, p. 226 : https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=File:Katalog_Warisan_Budaya_Takbenda_Indonesia_2018_(Buku_2).pdf&page=226

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Autre(s) nom(s)	Pagu, bagu
Lieu d’origine	Indonésie, Sulawesi du Sud
Ingrédients	Sagou, liseron d'eau, pâte de crevettes, moringa, poissons pindang (anchois) ou poulet, légumes, épices (poivre de Cayenne), citron vert, lait de coco