Wikipédia

Kazandibi

dessert turc

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Turquie.

Le kazandibi (littéralement « fond de kazan ») est un dessert turc. Il peut s’apparenter à un pudding au lait caramélisé.

Kazandibi
Description de l'image Kazandibi Dessert.jpg.
Lieu d’origine Turquie

modifier

Préparation

modifier

Il est traditionnellement préparé en brulant un fond de tavuk göğsü[1],[2]. Une de ses variantes peut utiliser du mouhallabié à la place.

Historique

modifier

Il a été élaboré dans les cuisines du palais ottoman[évasif] et est aujourd'hui l'un des desserts turcs les plus populaires[1].

Notes et références

modifier
  1. 1 2 Ghillie Basan, Classic Turkish Cookery, (ISBN 9781860640117, lire en ligne).
  2. ↑ Tejal Rao, « Charred, Browned, Blackened: The Dark Lure of Burned Food », New York Times,‎ (lire en ligne Accès payant, consulté le ).

Voir aussi

modifier

Articles connexes

modifier
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Kazandibi&oldid=210985305 ».