Kom (nourriture)

Le kom ou come est un mets consommé au Ghana, au Togo et au Bénin. C'est une pâte fermentée fabriquée à base de maïs, moulée dans des feuilles de maïs ou dans des sachets, généralement servie avec une sauce monyo et du piment noir (yébèssé fionfion en langue mina).

Kom ou Come

Données clés

Autre(s) nom(s)	Dokounou
Lieu d’origine	Ghana, Togo, Bénin
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	Farine de maïs, eau, amidon (agbéli) et du sel
Accompagnement	Poisson frit
Classification	Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Cuisine ghanéenne

Composition

Le kom est composé de maïs, d'eau, d'amidon (agbéli) et de sel, le tout emballé dans ses sachets ou des feuilles de maïs.