L'Atelier du Chocolat
L’Atelier du Chocolat est une marque française de chocolaterie fondée en 1951 par Joseph et Madeleine Andrieu et établie à Bayonne. L’atelier de fabrication principal de la marque est également un musée. La société exploitante se nomme Sas Andrieu.
| Sas Andrieu
(L'Atelier du Chocolat) | |
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| Création | 1951
01/04/1982 (société actuelle) |
|---|---|
| Fondateurs | Joseph et Madeleine Andrieu |
| Personnages clés | Joseph et Madeleine Andrieu, Serge et Marie-Pierre Andrieu |
| Forme juridique | SASU, société par actions simplifiée unipersonnelle |
| Siège social | Bayonne (64).svg){kind=small} France
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| Coordonnées | 43° 29′ 29″ N, 1° 27′ 27″ O |
| Direction | Verlingue Erwan |
| Activité | Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie |
| Produits | Chocolat, confiseries |
| Société mère | Indarki (479 135 311) |
| Effectif | 131 (2023) |
| SIREN | 324 294 735 |
| Site web | https://www.atelierduchocolat.fr/ |
| Chiffre d'affaires | 7,82 millions € (2024)[1] 11,4 millions € (2023) |
| Résultat net | 608 k€ (2024) 931 k€ (2023) |
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Histoire
modifierJoseph et Madeleine Andrieu ouvrent leur pâtisserie-chocolaterie-glacier-traiteur à Bayonne en 1951[N 1]. En 1982, leur fils Serge Andrieu et son épouse reprennent la direction de l’entreprise[3]. En 1995, en s'inspirant des compressions de voiture du sculpteur César, il a l’idée de « travailler le chocolat à la manière de plaques métalliques » et invente le bouquet de chocolat, une confiserie à l'allure de bouquet où des lamelles de chocolat remplacent les fleurs, qui rencontre un succès commercial rapide[4]. L'entreprise se développe jusqu'à atteindre 150 salariés et 40 boutiques en 2014, dont une au Qatar ouverte en . Une des raisons de ce succès est la stratégie marketing : la vente de chocolat est mise en scène, le chocolat étant travaillé en boutique devant les clients[4].
En , l’Atelier du Chocolat compte 35 ateliers-boutiques en France et emploie 150 personnes, dont 50 à la maison mère et dans son atelier central. Le chiffre d’affaires est de 9,6 millions €[réf. souhaitée].
L’entreprise est reprise en octobre 2024 par Peio Etxeleku, dirigeant de l’entreprise Agour, fabricant d’Ossau Iraty, via la holding INDARKI[5].
Produits
modifierEn plus du bouquet de chocolat, l'entreprise affirme en 2011 être la seule en France à commercialiser des sujets de Pâques moulés en praliné[6].
Musée
modifierEn 2006 est créé un musée dans son atelier central de Bayonne. Consacré à l’histoire du cacao et à la transformation du chocolat, il expose notamment d’anciennes machines à travailler le cacao et des cacaoyers dans un décor de jungle tropicale[7]. Il accueille en moyenne vingt-cinq mille visiteurs par an.
Il est l'un des deux musées du chocolat de la côte basque avec le musée Puyodebat de Cambo-les-Bains (un troisième musée à Biarritz ayant fermé en 2018)[6],[8].
Entrée du musée de l'Atelier du chocolat.
Le Bouquet de Chocolat créé par Serge Andrieu en 1995.
Machines à travailler le cacao au musée du chocolat.
Confection des carrés en chocolat noir à l’effigie de la ville de Bayonne.
Fèves de cacao exposées au musée du chocolat.
Notes et références
modifierNotes
modifier- ↑ L'histoire de la chocolaterie à Bayonne, première ville de France à produire du chocolat, remonte à son introduction par des réfugiés juifs séfarades au XVIIe siècle[2].
Références
modifier- ↑ https://www.pappers.fr/entreprise/sas-andrieu-324294735
- ↑ « Gastronomie. Bayonne, par où le chocolat est arrivé », sur courrierinternational.com, Courrier international, (consulté le ).
- ↑ Alice Bosio et Colette Monsat, « Les 20 meilleurs chocolatiers de la rive gauche », Le Figaro, (consulté le ).
- 1 2 « Dites-le avec du chocolat », sur leparisien.fr, .
- ↑ Pays basque : des fromages aux desserts, Agour étend sa carte avec l’acquisition de l’Atelier du chocolat à Bayonne
- 1 2 Christophe Berliocchi, « Le chocolat dans tous ses états », sur SudOuest.fr, (consulté le ).
- ↑ Olivier Vinches, « L'atelier du chocolat : un musée et une chocolaterie », sur France Bleu (consulté le ).
- ↑ Raphaëlle Gourin, « Biarritz : Serge Couzigou a fermé son musée du chocolat », sur sudouest.fr, Sud Ouest, (consulté le ).
