Lactaire velouté
espèce de champignons
(Redirigé depuis Lactarius vellereus)
Lactarius vellereus
Lactarius vellereus
Lactaire velouté
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordre | Russulales |
| Famille | Russulaceae |
| Genre | Lactarius |
Le lactaire velouté (Lactarius vellereus) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Russulaceae.
Description
modifier- Chapeau : très grand, tomenteux (10 à 30 cm de diamètre) avec une dépression en forme d’entonnoir en son milieu et un bord incurvé, de couleur blanc crème virant au jaune chamois et enfin au rougeâtre, cannelle pâle, parsemé de petites fibrilles entrelacées qui lui donnent un peu l’aspect d’un drap éponge élimé. Des taches rouge-brun et verdâtres peuvent apparaître sur le chapeau. L'hyménium est formé de lames espacées, étroites et cassantes d’abord de couleur blanche puis devenant ocracé pâle.
Un lait blanc fort abondant s’écoule de ce champignon lorsqu'il est coupé ou blessé.
- Pied : 4-8 × 2-4 cm, blanc, court, dur et massif qui s’affine dans sa partie inférieure. Sa chair blanc crème, un peu jaunâtre ou brun pâle n'a presque pas d’odeur mais a une très forte saveur âcre.
Habitat
modifierIl pousse sur le sol des bois de feuillus et de préférence sous les peupliers et les saules.
Utilisation
modifierC'est un champignon comestible de mauvaise qualité à cause de son insupportable âcreté. Toutefois en Russie il est consommé sans problème en petits tronçons que l’on grille. Également, dans les carpates, consommé blanchis puis conservé dans le vinaigre à la même manière que les cornichons.[réf. nécessaire]
Liens externes
modifier- (en) Référence Index Fungorum : Lactarius vellereus (Fr.) Fr. (1838)
- (fr) Référence INPN : Lactarius vellereus (Fr.) Fr., 1838 (TAXREF)
Bibliographie
modifierTitres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon :
- Régis Courtecuisse et Bernard Duhem (illustrations), Guide des champignons de France et d'Europe : 1752 espèces décrites et illustrées, Paris, Delachaux et Niestlé, coll. « Les Guides du Naturaliste », , 544 p. (ISBN 978-2-603-01691-6)
- Marcel Bon : Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004, 2012) - (ISBN 978-2-0812-8821-8)
- Dr Ewaldt Gerhardt : Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - (ISBN 2-7114-1413-2)
- Roger Phillips : Les champignons (Solar, 1981) - (ISBN 2-263-00640-0)
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte : L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - (ISBN 2-04-027177-5)
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner : Le Guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - (ISBN 2-7098-0031-4)
- Henri Romagnesi : Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - (ISBN 2-04-007940-8)
- Jean Rovéa: Mini guide tout terrain champignons (Nathan, 2012) - (ISBN 978-2-09-278597-3)
