Lactate de potassium

Lactate de potassium
Identification
Nom UICPA	2-hydroxypropanoate de potassium
No CAS	996-31-6
No ECHA	100.012.392
Code ATC	B05XA15
PubChem	61248
No E	E326
SMILES	CC(C(=O)[O-])O.[K+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C3H6O3.K/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 InChIKey : PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M
Propriétés chimiques
Formule	C3H5KO3
Masse molaire	128,168 3 ± 0,003 8 g/mol C 28,11 %, H 3,93 %, K 30,51 %, O 37,45 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique.

Usage

Le lactate de potassium est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E326.