Syzygium polyanthum

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Myrtales
Famille	Myrtaceae
Genre	Syzygium
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Rosidées
Ordre	Myrtales
Famille	Myrtaceae

Laurier indonésien

Syzygium polyanthum, le laurier indonésien, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium. C'est un arbre trouvé en Asie. Ses feuilles sont utilisées en cuisine sous le nom de feuilles de Salam, et son bois est vendu sous le nom de Kelat^[1].

Description

Il pousse jusqu'à 1 400 m d'altitude et peut atteindre 30 m pour un diamètre de 60 cm.

La pétiole peut mesurer 12 mm. La longueur des feuilles peut aller de 5 à 16 cm quand leur largeur varie de 2 à 7 cm.

Les fleurs ont une inflorescence en panicule. L'arbre peut fleurir dès l'âge de 3 ans et les fleurs et les fruits peuvent être présents toute l'année.

Dans certaines zones, il est invasif^[2].

Galerie

Un laurier indonésien, au jardin botanique de la reine Sirikit, en Thaïlande.
Feuilles et inflorescence en panicule des fleurs, à Bogor, sur l'île de Java, en Indonésie.
Herbier du Muséum d'histoire naturel de Leyde Naturalis, aux Pays-bas.
Un plat de nouilles populaire en Asie du Sud-Est, le Mi rebus, où ont été utilisées des feuilles de Salam.

Cuisine

Ses feuilles sont appelées feuilles de Salam. Si elles n'ont presque pas d'odeur, elles dégagent leur saveur lorsqu'on les fait mijoter^[3] : elles doivent donc être ajoutées en début de cuisson. Elles peuvent être utilisées dans le nasi goreng, le pindang, le sate, saksang, etc.

Les fruits sont comestibles mais ont un goût légèrement astringent.

Médecine

En médecine populaire, des extraits de feuilles et d'écorces sont utilisés contre la diarrhée. Les feuilles, l'écorce et les racines écrasées sont utilisées superficiellement contre les piqûres

Synonymes

Notes et références

↑ Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement : https://tropix.cirad.fr/FichiersComplementaires/FR/Asie/KELAT.pdf
↑ « Syzygium polyanthum : info from PIER (PIER species info) », sur hear.org (consulté le 29 mai 2023).
↑ https://epicesdecru.com/products/epices/feuilles-de-salam

(de)/(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu des articles intitulés en allemand « Indonesisches Lorbeerblatt » (voir la liste des auteurs) et en anglais « Syzygium polyanthum » (voir la liste des auteurs).

Voir aussi

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

Syzygium polyanthum, sur Wikimedia Commons
laurier indonésien, sur le Wiktionnaire

(en) Référence Catalogue of Life : Syzygium polyanthum (Wight) Walp. (consulté le 22 mars 2021)
(en) Référence NCBI : Syzygium polyanthum (taxons inclus)

Bibliographie

[1] Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement : https://tropix.cirad.fr/FichiersComplementaires/FR/Asie/KELAT.pdf

[2] « Syzygium polyanthum : info from PIER (PIER species info) », sur hear.org (consulté le 29 mai 2023).

[3] ttps://epicesdecru.com/products/epices/feuilles-de-salam

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