Lenôtre
Pour les articles homonymes, voir Lenôtre (homonymie).
Lenôtre est une entreprise française fondée en 1957 par le pâtissier Gaston Lenôtre spécialisée dans les domaines de la gastronomie, de la pâtisserie et de la chocolaterie. Les activités de la Maison Lenôtre sont structurées autour de l'événementiel (Entreprises et Particuliers), des boutiques et d'une école professionnelle. En 2019, la Maison Lenôtre possède 11 points de vente.
| Lenôtre | |
.svg?lang=fr)
| |
| Création | 1957 |
|---|---|
| Dates clés | 19 décembre 1966 : immatriculation de la société actuelle |
| Fondateurs | Gaston Lenôtre |
| Forme juridique | Société anonyme |
| Siège social | Paris.svg){kind=small} France
|
| Direction | Szabo Nathalie , Chanevas Franck |
| Activité | Services des traiteurs |
| Produits | Restauration, service traiteur, pâtisserie, enseignement |
| Société mère | Sodexo unique associé |
| Filiales | Lenôtre Cote d'Azur
Oxygène |
| Effectif | 600 dont 133 cadres (2025) |
| SIREN | 662054543 |
| Site web | lenotre.com |
| Chiffre d'affaires | 66,9 millions € (2025)[1] 80,6 millions € (2024) |
| Résultat net | Perte 15,9 millions € (2025) Perte 7,51 millions € (2024) |
modifier - modifier le code - voir Wikidata  | |
Avec plus de 250 chefs en 2026, dont plusieurs Meilleurs ouvriers de France[2], l'atelier Lenôtre accueille à ce jour la plus grosse brigade de France.
L'entreprise est membre du Comité Colbert depuis 1984[3], parmi les maisons françaises représentantes du luxe en France et à l'étranger.
Elle s'est également vue décerner le label Entreprise du patrimoine vivant, distinguant les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d'excellence.
Histoire
modifierEn 1947, Gaston Lenôtre ouvre une pâtisserie rue Gambetta à Pont-Audemer, dans le département de l'Eure.
En 1957, il ouvre sa première boutique à Paris, rue d'Auteuil[4].
En 1971, l'entreprise ouvre une école professionnelle à Plaisir. L'école s'installe à Rungis en [5].
En 1976, Lenôtre prend la concession du Pré Catelan. Le Chef Frédéric Anton y obtiendra trois étoiles au Guide Michelin en 2007.
En 1985, le groupe Accor entre dans le capital de Lenôtre, et devient actionnaire majoritaire en 1992.
À la fin des années 1980 Lenôtre s'étend à l'international au Japon (en partenariat avec les grands magasins Seibu), en RFA et à partir de à Hong-Kong[6].
En 2000, Olivier Poussier, chef sommelier de la Maison Lenôtre depuis 1988, remporte le titre de Meilleur Sommelier du Monde.
En 2004, Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France (charcutier traiteur et cuisine), devient directeur de la création et chef exécutif. En , Lenôtre étend son réseau de boutiques à Paris en rachetant 9 points de vente à son concurrent Fauchon[7],[8].
En 2011, Accor vend Lenôtre à Sodexo[9].
En 2019, Lenôtre possède 11 points de vente[10].
En , Guy Krenzer annonce son départ à la retraite[11].
Identité visuelle
modifier
Logo jusqu'en 2019.
Logo depuis 2019.
.svg)
.svg)
Notes et références
modifier- ↑ https://www.pappers.fr/entreprise/lenotre-662054543
- ↑ (en) Lenôtre, « Lenôtre 2026 Sustainability Statement » [PDF], sur iltm.com (consulté le )
- ↑ « Lenôtre », sur comitecolbert.com (consulté le )
- ↑ « Le célèbre pâtissier Gaston Lenôtre est mort », Le Figaro, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ (en) Lenôtre, « Lenôtre Culinary Arts School », sur lenotre.com (consulté le )
- ↑ « Lenôtre s'installe à Hong Kong », Les Échos, , p. 16
- ↑ « L’épicerie de luxe vend neuf boutiques à Lenôtre. Fauchon a perdu la bataille de Paris », Le Figaro, (lire en ligne)
- ↑ « Quand Ducros se jette à l’eau », L’Express, , p. 44-46 (lire en ligne)
- ↑ « Le traiteur Lenôtre cédé à Sodexo », sur www.lepoint.fr (consulté le ).
- ↑ Lenôtre, « Liste des boutiques Lenôtre », sur lenotre.com
- ↑ « Guy Krenzer annonce son départ en retraite », sur Gault&Millau, (consulté le )
Liens externes
modifier- Site officiel
- Ressource relative aux organisations :
