Lepidium draba

Classification APG III (2009)
Règne	Plantae
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Clade	Rosidées
Clade	Malvidées
Ordre	Brassicales
Famille	Brassicaceae
Tribu	Lepidieae
Genre	Lepidium

Passerage drave

Lepidium draba, la Passerage drave (appelé aussi Pain blanc ou Brocoli sauvage), est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Brassicacées, comestible.

Synonymes

Cardaria brachysepala Opiz
Cardaria draba (L.) Desv^[1]. subsp. draba

Description

L. draba est une petite plante vivace de 30 à 60 cm de hauteur, couverte de courts poils blanchâtres. La tige est rameuse supérieurement, à rameaux les uns nus, les autres feuillés. Les feuilles alternes sont oblongues, larges parfois de plus de 2 cm, embrassant la tige par 2 lobes aigus, irrégulièrement sinuées et dentées^[2].

Elle forme souvent d'importantes colonies^[2].

Habitats

Lepidum draba pousse aux abords des chemins, dans les sous-bois et dans les champs^[3].

Utilisation

Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades. Les jeunes pousses ou les boutons floraux, cueillis au printemps^[3], sont consommés crus, cuits à la vapeur ou poêlés à la manière du brocoli^[3]. Les fleurs peuvent accompagner les salades^[3] ou se préparer en infusion. Les graines peuvent être utilisées pour composer une moutarde ou être employées comme du poivre^[4].

Notes et références

↑ « Fiche espèce », sur www.infoflora.ch (consulté le 14 avril 2024)
1 2 François Couplan, Eva Styner, Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, Delachaux et Niestlé, 1994, p. 69.
1 2 3 4 Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », 2020, 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Légumes d'ailleurs et d'antan, « La vogue des légumes sauvages comestibles », p. 163-165.
↑ « Le Brocoli sauvage », sur garrigue-gourmande.fr (consulté en novembre 2017).

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

Lepidium draba, sur Wikimedia Commons
Lepidium draba, sur Wikispecies

Articles connexes

Glossaire de botanique

Liens externes

(en) NCBI : Lepidium draba (taxons inclus) (consulté le 31 janvier 2013)
(en) GRIN : espèce Lepidium draba L. (consulté le 31 janvier 2013)
(en) Catalogue of Life : Lepidium draba L. (consulté le 21 décembre 2020)
(en) FloraBase (Australie-Occidentale) : classification Lepidium draba (+ photos + répartition + description) (consulté le 31 janvier 2013)
(fr + en) ITIS : Lepidium draba L. (consulté le 31 janvier 2013)
(fr) Tela Botanica (France métro) : Lepidium draba (consulté le 31 janvier 2013)
(fr) INPN : Lepidium draba (TAXREF)

Portail de la botanique

[1] « Fiche espèce », sur www.infoflora.ch (consulté le 14 avril 2024)

[Couplan-2] 1 2 François Couplan, Eva Styner, Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, Delachaux et Niestlé, 1994, p. 69.

[quae-3] 1 2 3 4 Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », 2020, 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Légumes d'ailleurs et d'antan, « La vogue des légumes sauvages comestibles », p. 163-165.

[4] « Le Brocoli sauvage », sur garrigue-gourmande.fr (consulté en novembre 2017).

[1]

[2]

[3]

[4]