Les Saveurs du palais

Données clés
Réalisation	Christian Vincent
Scénario	Étienne Comar; Christian Vincent; d'après la vie de; Danièle Mazet-Delpeuch
Acteurs principaux	Catherine Frot; Jean d'Ormesson; Hippolyte Girardot; Arthur Dupont
Sociétés de production	Armada Films et Vendôme Production
Pays de production	France
Genre	Comédie
Durée	95 minutes
Sortie	2012

Les Saveurs du palais est un film français réalisé par Christian Vincent et sorti en 2012, librement inspiré de la vie de Danièle Mazet-Delpeuch, ancienne cuisinière du président de la République française François Mitterrand.

Synopsis

Hortense Laborie (Catherine Frot) est une cuisinière réputée qui vit dans le Périgord. À sa grande surprise, le président de la République (Jean d'Ormesson) la nomme responsable de ses repas personnels au palais de l'Élysée. Malgré les jalousies des chefs de la cuisine centrale, Hortense s'impose avec son caractère bien trempé. L'authenticité de sa cuisine séduit rapidement le président de la République mais, dans les coulisses du pouvoir, les obstacles sont nombreux.

Les séquences à l'Élysée alternent avec celles en Antarctique, sur la base Alfred-Faure des îles Crozet, où Hortense dispense sa cuisine aux résidents de la base.

Fiche technique

Titre original : Les Saveurs du palais
Réalisation : Christian Vincent
Scénario : Étienne Comar et Christian Vincent
Musique : Gabriel Yared
Photographie : Laurent Dailland
Montage : Monica Coleman
Décors : Patrick Durand
Costumes : Fabienne Katany et Sandrine Douat
Production : Philippe Rousselet et Étienne Comar
Sociétés de production : Armada Films et Vendôme Production
Distribution : Wild Bunch Distribution
Pays de production : France
Budget : 8 530 000 euros
Langue originale : français, anglais
Format : couleur
Genre : comédie
Durée : 95 minutes

Dates de sortie :
- France : 29 août 2012 (Festival d'Angoulême), 19 septembre 2012 (sortie nationale)
- Belgique : 3 octobre 2012
- Italie : 7 mars 2013 (sorti sous le titre La cuoca del Presidente, c'est-à-dire La cuisinière du président en italien)
- Espagne : 22 mars 2013 (sorti sous le titre La cocinera del presidente, c'est-à-dire La cuisinière du président en espagnol)

Distribution

Catherine Frot : Hortense Laborie
Jean d'Ormesson : le président de la République
Hippolyte Girardot : David Azoulay, conseiller
Arthur Dupont : Nicolas Bauvois, assistant pâtissier d'Hortense
Jean-Marc Roulot : Jean-Marc Luchet, maître d'hôtel au service du président
Brice Fournier : Pascal Le Piq, chef de la cuisine centrale
Arly Jover : Mary, journaliste australienne
Joe Sheridan : John, cadreur de Mary
Philippe Uchan : Coche-Dury, intendant
Laurent Poitrenaux : Jean-Michel Salomé, successeur d'Azoulay
Hervé Pierre : Perrières, chef de cabinet
Manuel Le Lièvre : Loïc, cuisinier, successeur d'Hortense à la base Alfred-Faure
Thomas Chabrol : le directeur de cabinet du préfet
Catherine Davenier : madame Arvelet
Steve Tran : Gregory, cuisinier de la base Alfred-Faure
Nicolas Beaucaire : le docteur Kramer
Roch Leibovici : Olivier Moncoulon
Louis-Emmanuel Blanc : Arnaud Fremier
David Houri : David Epenot, acteur de la pièce de théâtre à la base Alfred-Faure
Nicolas Chupin : Anthony, acteur de la pièce de théâtre
Hugo Malpeyre : le chef de rang de l'Élysée
Nathalie Vignes : la fleuriste du palais
Fabrice Colson : un invité du cocktail
Lionel Tavera : l'aide de camp du président de la République
Nassim Boutelis : Abdel, 1^er commis affecté en renfort au service d'Hortense
Arthur Orcier : Jonathan, 2^e commis
Charles Tesnière : un scientifique

Production

Choix des interprètes

Le rôle du président, interprété par Jean d'Ormesson, devait être tenu par Claude Rich, lequel s'est finalement désisté^[2].

Tournage

Censé se dérouler au palais de l'Élysée, le film n'y a pas été principalement tourné, pour des raisons pratiques évidentes. L'un des plus importants lieux de tournage est donc l'hôtel du Châtelet (situé dans le 7^e arrondissement de Paris), siège du ministère du Travail^[3]. Néanmoins, plusieurs scènes ont été tournées au palais même, notamment dans la cour d'honneur, le grand vestibule et la salle des fêtes, ainsi que des vues d'extérieur, rue du Faubourg-Saint-Honoré et avenue Marigny. Un court passage est également tourné sur le pont Alexandre-III, qui mène jusqu'au palais de l'Alma, brièvement aperçu, lequel loge une partie du personnel de l'Élysée.

Les scènes de la base Alfred-Faure des îles Crozet sont tournées en Islande^[4].

Musique

Sauf indication contraire, les informations mentionnées dans cette section peuvent être confirmées par la base de données cinématographiques IMDb, présente dans la section « Liens externes ».

Paroles... Paroles... (chantée par les acteurs en conclusion de la pièce de théâtre à la base Alfred-Faure, rejoints progressivement par tous les spectateurs se levant en se tournant vers Hortense).
Ce n'est qu'un au revoir.
Danse macabre de Camille Saint-Saëns.
Sonotype SNCF de Louis Dandrel.

Bande originale

La bande originale est composée par Gabriel Yared.

En guise d'entrée
Course à l'Élysée
Les cuisines du Palais
Thème d'Hortense
Prélude au Palais
Mélange de saveurs
Piano en cuisine
Changement de régime
Dernier repas sur l'île
Crème Mémé
On vous fait des misères
Un tunnel au Far-West
Mr. le Président
Nouveau départ

Distinctions

2013 : nomination au César de la meilleure actrice pour Catherine Frot

Autour du film

Dans le film, Hortense Laborie déclare que le saint-honoré « crème mémé »^[5] fait écho à l'adresse du palais de l'Élysée : la rue du Faubourg-Saint-Honoré, au n^o 55.
Danièle Mazet-Delpeuch, la cuisinière qui a inspiré le film, a été présentée à François Mitterrand par Joël Robuchon^[6], auquel il est fait allusion dans le film.

Notes et références

↑ « En cuisine Mitterrand voulait une femme de la campagne », sudouest.fr, 12 septembre 2012.
↑ « Les Saveurs du Palais primé aux Etats-Unis », lefigaro.fr, 24 juin 2013.
↑ « Ça tourne, ça rapporte », lexpress.fr, 2 février 2012.
↑ Les saveurs du palais
↑ « La crème de Mémée un dessert simple et très gourmand », sur cuisines-schmidt.com, 17 octobre 2012 (consulté le 5 avril 2015).
↑ « Danièle Mazet-Delpeuch: "Je n'ai touché à une casserole qu'à 19 ans" », LExpress.fr,‎ 19 septembre 2012 (lire en ligne, consulté le 15 avril 2017)