Liste des appellations fromagères européennes

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Cette page liste les différents fromages européens bénéficiant d'une appellation. Sont inclus les fromages des pays de l'union européenne, de Suisse et du Royaume-Uni bénéficiant soit d'une appellation d'origine protégée (AOP), soit d'une indication géographique protégée (IGP)[1].

AOP et IGP

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Les deux appellations, AOP et IGP, imposent que le fromage soit produit dans une zone géographique précise, indiquée dans la colonne "région" dans le tableau ci-dessous. Cependant, l'AOP impose des contraintes plus strictes que l'IGP sur la méthode de production du fromage, l'élevage du bétail, et en particulier sur l'origine du lait.

L'AOP requiert que tout le processus de production se fasse dans la zone géographique : l'élevage du bétail, la traite, la production de fromage et généralement la production d'au moins une portion de l'alimentation du bétail doivent être effectués dans la zone.

L'IGP en revanche ne requiert généralement pas autant et il y a une certaine hétérogénéité entre les différents fromages IGP : certains fromages IGP, par exemple le Lietuviškas varškės sūris lituanien, peuvent être produit en utilisant du lait importé d'autres pays, sans restriction sur son origine, alors que d'autres fromages, comme le ser koryciński swojski polonais, impose que le lait provienne de la région de production.

Cas de la Suisse

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L'AOP protégeant les produits suisses n'est pas la même que l'AOP protégeant les produits de l'union européenne ou du Royaume-Uni. Cependant, les 12 fromages suisses AOP ont été inclus dans la liste ci-dessus car l'AOP suisse offre des garanties similaires. L'union européenne reconnait les fromages AOP suisses et inversement. Par exemple l'appellation suisse tête de moine est protégée dans l'Union européenne, et l'appellation espagnole manchego est protégée en Suisse. Il y a cependant quelques exceptions à cette reconnaissance mutuelle des appellations :

  • L'emmental, bénéficiant d'une AOP suisse n'est pas protégé en union européenne, où il désigne souvent des fromages industriels. Les noms emmental de savoie, emmental français est-central et allgäuer emmentaler sont protégés par des IGP et AOP européennes.
  • Le reblochon, bénéficiant d'une AOP européenne, n'est pas protégé en Suisse où le nom reblochon peut désigner des fromages industriels.
  • Le gruyère, bénéficiant d'une AOP suisse, est aussi protégé en union européenne, mais le nom gruyère désigne aussi un fromage français bénéficiant d'une IGP européenne.

Liste des fromages protégés par une appellation

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Nom Pays Type Lait Région Appellation (date d'obtention) Remarques
Abondance France Fromage à pâte pressée mi-cuite Lait de vache cru Département de Haute-Savoie AOP (1996)
Acehúche Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de chèvre cru entier Province de Cáceres AOP (2022)
Afuega'l pitu Espagne Fromage à pâte fraiche Lait de vache pasteurisé entier Communauté autonome des Asturies AOP (2007)
Allgäuer bergkäse Allemagne Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru entier Allgäu AOP (1997)
Allgäuer emmentaler Allemagne Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Allgäu AOP (1997) Différent de l'emmental suisse, de l'emmental de savoie et de l'emmental français est-central. Le nom emmental seul n'est pas protégé en dehors de Suisse et désigne souvent des fromages industriels.
Allgäuer sennalpkäse Allemagne Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Allgäu AOP (2016)
Allgäuer weisslacker Allemagne Fromage à pâte fraîche Lait de vache pasteurisé Allgäu AOP (2015)
Alt Urgell i la Cerdanya Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Comarques de l'Alt Urgell et de la Basse-Cerdagne AOP (2000) Parfois appelé "tome catalane" ou "tome Urgelia"
Altenburger ziegenkäse Allemagne Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de chèvre et de vache pasteurisé Lander de Saxe-Anhal et Thuringe AOP (1997)
Anevato Grèce Fromage à pâte fraîche Lait de chèvre et de brebis Périphérie de Macédoine-Occidentale AOP (1996)
Arachovas parnassou Grèce Fromage à pâte pressée cuite Lait de chèvre et de brebis pasteurisé Grèce Centrale AOP (1996)
Arseniko naxou Grèce Fromage Lait de chèvre et de brebis cru Île de Naxos AOP (2020)
Arzúa-ulloa Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Communauté autonome de Galice AOP (2010)
Asiago Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé, entier ou demi-écrémé Régions du Trentin-Haut-Adige et de Vénétie AOP (1996)
Azeitao Portugal Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de brebis cru District de Lisbonne AOP (1996)
Banon France Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de chèvre cru entier Région Provence-Alpes-Côtes d'Azur AOP (2003)
Batzos Grèce Fromage à pâte pressée cuite Lait de chèvre et de brebis entier, cru ou pasteurisé Périhpéries de Macédoine-Centrale, Macédoine-Occidentale et Thessalie AOP (1996)
Beacon fell traditional Lancashire Royaume-uni Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé entier Comté de Lancashire AOP (1996)
Beaufort France Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Départements de Savoie et Haute-Savoie AOP (2011)
Beira baixa Portugal Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de brebis et parfois de chèvre cru Région Centre AOP (1996)
Berner alpkäse Suisse Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Canton de Berne AOP (2004)
Bitto Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache et éventuellement lait de chèvre cru Province de Sondrio et de Bergame AOP (1996)
Bjelovarski kvargl Croatie Fromage Lait de vache Comitat de Bjelovar-Bilogora IGP (2020)
Bleu d'Auvergne France Fromage à pâte persillée Lait de vache cru ou pasteurisé Auvergne et départements de l'Aveyron, Corrèze, Lot et Lozère AOP (1996)
Bleu des Causses France Fromage à pâte persillée Lait de vache entier cru ou pasteurisé Départements de l'Aveyron, Lot et Lozère AOP (1996)
Bleu de Gex France Fromage à pâte persillée Lait de vache cru Départements de l'Ain et Jura AOP (1996) Parfois appelé "bleu de Septmoncel"
Bleu du Vercors-Sassenage France Fromage à pâte persillée Lait de vache cru ou thermisé Départements de la Drôme et Isère AOP (2001)
Bloderkäse / Sauerkäse Suisse Fromage à pâte fraîche Lait de vache Canton de Saint-Gall et Liechtenstein AOP (2009) Cette même AOP protège deux fromages, le bloderkäse et le sauerkäse, parfois appelés "bloderchäs" et "surchäs".
Boeren-Leidse met sleutels Pays-Bas Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru partiellement écrémé Provinces de Hollande-Méridionale, Hollande-Septentrionale et Utrecht AOP (1997)
Bonchester Royaume -Uni Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de vache cru Comtés de Cumbria, Northumberland, Scottish Border et région de Lothian AOP (1996)
Bovski sir Slovénie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis cru Goriška AOP (2012)
Bra Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache, chèvre et brebis cru ou pasteurisé Région du Piémont AOP (1996)
Brie de Meaux France Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de vache cru Champagne-Ardenne et départements du Loiret, Meuse, Seine-et-Marne et Yonne AOP (1996) Le nom "brie" seul n'est pas protégé et désigne souvent des fromages industriels.
Brie de Melun France Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de vache cru Départements de l'Aube, Seine-et-Marne et Yonne AOP (1996) Le nom "brie" seul n'est pas protégé et désigne souvent des fromages industriels.
Brillat-Savarin France Fromage à pâte molle Lait de vache et crème de lait de vache Bourgogne et départements de l'Aube et Seine-et-Marne IGP (2017)
Brocciu France Fromage à pâte fraiche Lactosérum et lait de brebis ou de chèvre Corse AOP (2003) Différent de la brousse corse, qui n'est pas protégée par une appellation et peut être produite avec du lactoserum importé.
Brousse du Rove France Fromage à pâte fraiche Lait de chèvre entier pasteurisé Départements des Bouches-du-Rhôn, Var et Vaucluse AOP (2020) Le nom "brousse" seul n'est pas protégé.
Bryndza podhalanska Pologne Fromage à pâte fraiche Lait de brebis et de vache cru Voïvodie de Silésie et de Petite-Pologne AOP (2007) Le nom "bryndza" seul n'est pas protégé.
Bryndza de Slovaquie Slovaquie Fromage de brebis Lait de brebis et éventuellement de vache Slovaquie IGP (2008) Le nom "bryndza" seul n'est pas protégé.
Burrata di Andria Italie Fromage à pâte filée à la crème Lait de vache Région des Pouilles IGP (2016) Le nom "burrata" seul n'est pas protégé.
Buxton blue Royaume-Uni Fromage à pâte persillée Lait de vache pasteurisé Région des Midlands AOP (1996)
Cabra transmontano Portugal Fromage de chèvre Lait de chèvre cru Région Nord AOP (1996)
Cabrales Espagne Fromage à pâte persillée Lait de vache, chèvre ou brebis cru entier Communauté autonome des Asturies AOP (1996)
Caciocavallo silano Italie Fromage à pâte filée Lait de vache cru entier Régions du Basilicate, Campanie, Molise, Calabre et Pouilles AOP (1996)
Camembert de Normandie France Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de vache cru Région Normandie AOP (1996) Le nom "camembert" seul n'est pas protégé.
Camerano Espagne Fromage de chèvre Lait de chèvre cru ou pasteurisé Communauté autonome de La Rioja AOP (2012)
Canestrato pugliese Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Provinces de Foggia et Bari AOP (1996) Le nom "canestrato" seul n'est pas protégé.
Canestrato di Moliterno Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de chèvre et de brebis cru ou thermisé Provinces de Potenza et de Matera IGP (2010) Le nom "canestrato" seul n'est pas protégé.
Cantal France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Auvergne AOP (1996)
Casatella Trevigiana Italie Fromage à pâte fraîche Lait de vache pasteurisé entier Province de Trévise AOP (2008)
Caşcaval de Săveni Roumanie Fromage à pâte pétrie Lait de vache cru Județ de Botoșani IGP (2021)
Casciotta d'Urbino Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis et de vache entier pasteurisé Province de Pesaro et d'Urbino AOP (1996)
Casín Espagne Fromage à pâte pétrie non cuite Lait de vache cru entier Communauté autonome des Asturies AOP (2011)
Castellano Espagne Fromage à pâte pressée Lait de brebis entier Communauté autonome de Castille-et-León IGP (2020)
Castelmagno Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache et brebis ou chèvre cru Province de Coni AOP (1996)
Cebreiro Espagne Fromage à pâte pétrie Lait de vache pasteurisé Province de Lugo AOP (2008)
Chabichou du Poitou France Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de chèvre entier cru, thermisé ou pasteurisé Poitou AOP (1996)
Chaource France Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de vache cru thermisé ou pasteurisé Départements de l'Aube et Yonne AOP (1996)
Charolais France Fromage à pâte molle à croûte naturelle lait de chèvre cru Départements de l'Allier, Loire, Rhône et Saône-et-Loire AOP (2014)
Chevrotin France Fromage à pâte pressée non cuite lait de chèvre cru Départements de Savoie et Haute-Savoie AOP (2005)
Comté France fromage à pâte pressée cuite lait de vache cru Franche-Comté AOP (1996)
Crottin de Chavignol France Fromage à pâte molle à croûte naturelle lait de chèvre cru entier Départements du Cher, Loiret et Nièvre AOP (1996)
Danablu Danemark Fromage à pâte persillée Lait de vache pasteurisé Danemark IGP (1996)
Danbo Danemark Fromage à pâte pressée Lait de vache Danemark IGP (2017)
Dovedale Royaume-Uni Fromage à pâte persillée Lait de vache pasteurisé Région des Midlands AOP (1996)
Džiugas Lituanie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache standardisé et pasteurisé Apskritis de Telšiai IGP (2019)
Edam holland Pays-Bas Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Partie européenne des Pays-Bas IGP (2010) Le nom "edam" seul n'est pas protégé.
Edammer d'Hollande septentrionale Pays-Bas Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Hollande-Septentrionale AOP (1996) Le nom "edammer" seul n'est pas protégé.
Emmental Suisse Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru entier Suisse centrale, Suisse orientale, Suisse du Nord-Ouest, espace Mitteland AOP (2006) Ne pas confondre avec l'emmetal français est-central, l'emmental de Savoie ou l'allgäuer emmentaler. En dehors de Suisse, le nom "emmental" seul n'est pas protégé et désigne souvent du fromage industriel.
Emmental français est-central France Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Franche-Comté et départements des Vosges et Haute-Saône IGP (1996) Ne pas confondre avec l'emmental suisse, l'emmental de Savoie ou l'allgäuer emmentaler. En dehors de Suisse, le nom "emmental" seul n'est pas protégé et désigne souvent du fromage industriel.
Emmental de Savoie France Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Départements de Savoie et Haute-savoie IGP (1996) Ne pas confondre avec l'emmental Suisse, l'emmetal français est-central ou l'allgäuer emmentaler. En dehors de Suisse, le nom "emmental" seul n'est pas protégé et désigne souvent du fromage industriel.
Ennstaler steirerkas Autriche Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache écrémé cru pasteurisé District de Liezen AOP (2021) Le nom "steirerkas" seul n'est pas protégé.
Époisses France Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache cru pasteurisé Départements de Côte-d'Or, Haute-Marne et Yonne AOP (1996)
Esrom Danemark Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache pasteurisé Danemark IGP (1996)
Etivaz Suisse Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Canton de Vaud AOP (2013)
Evora Portugal Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de brebis cru Région d'Alentejo AOP (1996)
Feta Grèce Fromage frais en saumure Lait de brebis et parfois de chèvre Grèce AOP (2002)
Fiore sardo Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru et entier Sardaigne AOP (1996)
Fontina Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru entier Région de la Vallée d'Aoste AOP (1996)
Formaggella del Luinese Italie Fromage de chèvre Lait de chèvre cru entier Province de Varèse AOP (2011) Le nom "formaggella" seul n'est pas protégé.
Formaggio di fossa di Sogliano Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache ou brebis cru entier Régions des Marches et Émilie-Romagne AOP (2009) Le nom "formaggio di fossa" seul n'est pas protégé.
Formai de mut dell'Alta Valle Brembana Italie Fromage à pâte pressée demi-cuite Lait de vache cru entier Province de Bergame AOP (1996) Le nom "formai de mut" seul n'est pas protégé.
Fourme d'Ambert France Fromage à pâte persillée Lait de vache cru ou pasteurisé Départments du Cantal, Loire et Puy-de-Dôme AOP (2006)
Fourme de Montbrison France Fromage à pâte persillée Lait de vache cru ou pasteurisé Départments de la Loire et Puy-de-Dôme AOP (2010)
Fromaggio d'alpe ticinese Suisse Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache et de chèvre cru Canton du Tessin AOP (2002)
Fromage de Herve Belgique Fromage à pâte molle et à croûte lavée Lait de vache cru ou pasteurisé Entre-Vesdre-et-Meuse AOP (1996)
Gailtaler almkäse Autriche Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Sud de l'Autriche AOP (1997)
Galotyri Grèce Fromage à pâte fraîche Lait de chèvre et/ou de brebis entier, cru ou pasteurisé Périphéries d'Épire et Thessalie AOP (1996)
Gamonedo Espagne Fromage à pâte persillée Lait de vache, chèvre et brebis cru Communauté autonome des Asturies AOP (2008)
Glarner alpkäse Suisse Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Canton de Glaris AOP (2014)
Gorgonzola Italie Fromage à pâte persillée Lait de vache pasteurisé Région de Lombardie et du Piémont AOP (1996)
Gouda holland Pays-Bas Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Partie européenne des Pays-Bas IGP (2010) Le nom "gouda" seul n'est pas protégé
Gouda d'Hollande septentrionale Pays-Bas Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Province de Hollande-Septentrionale AOP (1996) Le nom "gouda" seul n'est pas protégé
Grana padano Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru partiellement écrémé Régions d'Émilie-Romagne, Lombardie, Piémont, Trentin-Haut-Adige et Vénétie AOP (1996)
Graviera agrafon Grèce Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis pasteurisé Périhpérie de Thessalie AOP (1996)
Graviera kritis Grèce Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis cru ou pasteurisé Île de Crète AOP (1996)
Graviera naxou Grèce Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis, de vache et de chèvre cru ou pasteurisé Île de Naxos AOP (1996)
Gruyère France Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Franche compté et Savoie IGP (2013) Différent du Gruyère suisse, protégé par une AOP.
Gruyère Suisse Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura et Berne AOP (2001) Différent du Gruyère français, seulement protégé par une IGP.
Guía Espagne Fromage à pâte molle Lait de brebis, de vache et de chèvre cru ou pasteurisé Île de la Grande Canarie AOP (2009) Appelé fior de Guia lorsque de la présure végétale est utilisée
Győr-Moson-Sopron megyei csemege sajt Hongrie Fromage à pâte pressée Lait de vache Comitat de Győr-Moson-Sopron IGP (2020)
Halloumi Chypre Fromage à pâte fraiche Lait de chèvre et de brebis pasteurisé entier Chypre AOP (2015)
Havarti Danemark Fromage à pâte pressée demi-cuite Lait de vache pasteurisé Danemark IGP (2019)
Hessischer handkäse Allemagne Fromage au lait aigre Lait de vache Land de la Hesse IGP (2010) Parfois appelé "hessischer handkäs".
Hollandse geitenkaas Pays-Bas Fromage à pâte pressée non cuite Lait de chèvre pasteurisé Partie européenne des Pays-Bas IGP (2015)
Holsteiner tilsiter Allemagne Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Land de Schleswig-Holstein IGP (2013) Le nom tilsiter seul désigne un fromage suisse, non protégé par une appellation.
Ibores Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de chèvre cru entier Communauté autonome d'Estrémadure AOP (2005)
Idiazabal Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Communautés autonomes de Navarre et Pays basque AOP (1996)
Imokilly regato Irlande Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache standardisé et pasteurisé Comté de Cork AOP (1999)
Jihočeská niva Tchéquie Fromage à pâte persillée Lait de vache Kraj de Bohème-du-Sud IGP (2010)
Jihočeská zlatá niva Tchéquie Fromage à pâte persillée Lait de vache Kraj de Bohème-du-Sud IGP (2010)
Kalathaki limnou Grèce Fromage à pâte fraîche Lait de brebis cru ou pasteurisé Île de Lemnos AOP (1996)
Kasseri Grèce Fromage à pâte filée Lait de brebis cru Nord-Est de la Grèce AOP (1996)
Katiki domokou Grèce Fromage à pâte fraîche lait de chèvre et de brebis Grèce-Centrale AOP (1996)
Kanterkaas Pays-Bas Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé partiellement écrémé Province de Frise AOP (2000)
Kefalograviera Grèce Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis pasteurisé Périphéries d'Épire, Grèce occidentale et Macédoine occidentale AOP (1996)
Klenovecký syrec Slovaquie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache ou de brebis cru ou pasteurisé Monts Métallifères Slovaques IGP (2015)
Kopanisti Grèce Fromage à pâte persillée Lait de brebis entier, cru ou pasteurisé Île de Lesbos AOP (1996)
Ladotyri mytilinis Grèce Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache et/ou de brebis et/ou de chèvre entier cru ou pasteurisé Cyclades AOP (1996)
Laguiole France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru Aubrac AOP (2008)
Langres France Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache cru ou pasteurisé Départements de Côte-d'Or, Haute-Marne et Vosges AOP (2009)
Lički škripavac Croatie Fromage Lait de vache entier, cru ou pasteurisé Comitats de Lika-Senj, Zadar, Karlovac IGP (2021)
Lietuviškas varškės sūris Lituanie Fromage à pâte pressée Lait de vache standardisé pasteurisé Lituanie IGP (2013)
Liliputas Lituanie Fromage à pâte pressée Lait de vache standardisé pasteurisé Village de Belvederis IGP (2015)
Livarot France Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache thermisé ou pasteurisé Région Normandie AOP (1996)
Los Beyos Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache, de brebis ou de chèvre Communes d'Amieva, Oseja de Sajambre et Ponga IGP (2013)
Mâconnais France Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de chèvre cru Rhône, Saône-et-Loire AOP (2010)
Maó Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Minorque AOP (1996) Aussi appelé Mahón-Menorca.
Majorero Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de chèvre et éventuellement de brebis cru Fuerteventura AOP (1999)
Manchego Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru ou pasteurisé Castille-La Manche AOP (1996)
Manouri Grèce Fromage de lactosérum à pâte fraiche Lactoserum et lait de chèvre ou de brebis Périhpéries de Macédoine centrale, Macédoine occidentale et Thessalie AOP (1996)
Maroilles France Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache cru ou pasteurisé Nord et Aisne AOP (1996) Parfois appelé marolles.
Mestiço de Tolosa Portugal Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis et de chèvre District de Portalegre IGP (2000)
Metsovóne Grèce Fromage à pâte filée Lait de vache cru ou pasteurisé Épire (périphérie) AOP (1996)
Mohant Slovénie Fromage à pâte fraiche Lait de vache cru Haute-Carniole et région de slovénie centrale AOP (2013)
Mont d'Or/vacherin Mont d'Or France et Suisse Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache Département du Doubs et canton de Vaud AOP UE (1996)

AOP Suisse (2003)

Ce fromage est produit dans une région du Jura à cheval entre la France et la Suisse. Les fromages produits en France sont protégés par une AOP européenne sous le nom de "mont d'Or" tandis que les fromages produits en Suisse sont protégés par une AOP suisse sous le nom "vacherin Mont-d'Or". Ce fromage est parfois appelé "vacherin du Haut-Doubs" ou simplement "vacherin".
Montasio Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru Frioul-Vénétie Julienne et Vénétie AOP (1996)
Monte veronese Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru entier ou demi-écrémé Vénétie AOP (1996)
Morbier France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru Doubs, Ain, Jura AOP (2002)
Mozzarella di bufala campana Italie Fromage à pâte filée Lait de bufflone cru, thermisé ou pasteurisé Molise, Pouilles, Latium et Campanie AOP (1996) Le nom "mozzarella" seul n'est pas protégé
Mozzarella di Gioia del Colle Italie Fromage à pâte filée Lait de vache entier, cru thermisé ou pasteurisé Pouilles AOP (2020) Le nom "mozzarella" seul n'est pas protégé
Munster France Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache entier cru, thermisé ou pasteurisé Alsace, Lorraine et départements de Haute-Saône et Territoire de Belfort AOP (1996) Aussi appelé munster-géromé
Murcie Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de chèvre cru Communauté autonome de Murcie AOP (2002) Aussi appelé Murcie au vin lorsqu'il est frotté au vin
Murcie au vin Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de chèvre cru Communauté autonome de Murcie AOP (2002)
Nanoški sir Slovénie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache thermisé Goriška, Obalno-kraška et Carniole-Intérieure AOP (2011)
Nata de Cantabrie Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Communauté autonome de Cantabrie AOP (1996)
Neufchâtel France Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de vache cru entier Normandie et département de l'Oise AOP (1996)
Nieheimer käse Allemagne Fromage à base de lait fermenté Lait de vache Commune de Nieheim IGP (2010)
Nisa Portugal Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de brebis cru Région d'Alentejo AOP (1996)
Nostrano valtrompia Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Région de Lombardie AOP (2012)
Odenwälder frühstückskäse Allemagne Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache pasteurisé écrémé Land de la Hesse AOP (1996)
Olomoucké tvarůžky Tchéquie Fromage au lait aigre Lait de vache écrémé Région de Haná IGP (2010)
Oravský korbáčik Slovaquie Fromage à pâte filée Lait de vache cru ou pasteurisé Région d'Orava IGP (2011) Le nom "korbáčik" n'est pas protégé.
Oscypek Pologne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis et de vache cru Voïvodie de Silésie et de Petite-Pologne AOP (2008)
Ossau-iraty France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Département des Pyrénées-Atlantiques AOP (2003)
Ossolano Italie Fromage à pâte pressée mi-cuite Lait de vache entier cru ou pasteurisé Région du Piémont AOP (2017)
Oštiepok slovaque Slovaquie Fromage à pâte pressée, parfois filée Lait de vache et/ou de brebis cru ou pasteurisé Slovaquie IGP (2008) Le nom "oštiepok" seul n'est pas protégé.
Palmero Espagne Fromage à pâte pressée non cuite lait de chèvre cru et entier Île de La Palma AOP (2002)
Parenica de slovaquie Slovaquie Fromage à pâte filée Lait de brebis et déventuellement de vache cru Slovaquie IGP (2008) Le nom "parenica" seul n'est pas protégé.
Parmigiano reggiano Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru partiellement écrémé Régions d'Émilie-Romagne et Lombardie AOP (1996)
Paški sir Croatie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis entier cru, thermisé ou pasteurisé Île de Pag et ilots de Maun et Škrda AOP (2019)
Pecorino crotonese Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis entier cru,thermisé ou pasteurisé Région de Calabre AOP (2014) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino del Monte Poro Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Province de Vibo Valentia AOP (2020) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino delle Balze Volterrane Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis cru et entier Région de Lombardie AOP (2015) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino di Filiano Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis cru et entier Basilicate AOP (2007) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino di Picinisco Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis cru Latium AOP (2013) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino romano Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis entier cru ou thermisé Latium, Sardaigne, Toscane AOP (1996) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino sardo Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis entier cru,thermisé ou pasteurisé Sardaigne AOP (1996) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino siciliano Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis cru et entier Sicile AOP (1996) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pecorino toscano Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de brebis entier cru,thermisé ou pasteurisé Toscane, Ombrie, Latium AOP (1996) Le nom "pecorino" seul n'est pas protégé.
Pélardon France Fromage à pâte molle à croûte naturelle lait de chèvre cru Aude, Gard, Hérault, Lozère, Tarn AOP (2001)
Piacentinu ennese Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru entier Libre consortium municipal d'Enna AOP (2011)
Piave Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache thermisé Province de Belluno AOP (2009)
Pichtogalo chanion Grèce Fromage à pâte fraîche lait de chèvre et brebis cruentier La Canée (district régional) AOP (1996)
Pico Portugal Fromage à pâte fraiche Lait de vache cru Île de Pico AOP (1998)
Picodon France Fromage à pâte molle à croûte naturelle lait de chèvre cru ou thermisé Ardèche, Drôme, Vaucluse et Gard AOP (1996)
Picón Bejes-Tresviso Espagne Fromage à pâte persillée Lait de vache, brebis et chèvre cru Cantabrie AOP (1996)
Pont-l'évêque France Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache cru ou pasteurisé Normandie AOP (1996)
Pouligny-saint-pierre France Fromage à pâte molle à croute naturelle lait de chèvre cru Indre AOP (2009)
Provola dei Nebrodi Italie Fromage à pâte filée Lait de vache cru entier Province de Messine AOP (2020)
Provolone del Monaco Italie Fromage à pâte filée Lait de vache cru Province de Naples AOP (2010) Le nom "provolone" seul n'est pas protégé.
Provolone valpadana Italie Fromage à pâte filée Lait de vache cru, thermisé oupasteurisé Régions d'Émilie-Romagne, Lombardie Trentin-Haut-Adige et Vénétie AOP (2010) Le nom "provolone" seul n'est pas protégé.
Puzzone di Moena Italie Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache cru Région du Trentin-Haut-Adige AOP (2013)
Quartirolo lombardo Italie Fromage à pâte fraiche Lait de vache cru ou pasteurisé Région de Lombardie AOP (1996)
Rabaçal Portugal Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de brebis et de chèvre cru Région Centre (Portugal) AOP (1996)
Raclette de Savoie France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Départements de Savoie, Haute-Savoie, Ain et Isère IGP (2016) Différent de la raclette du Valais. Le nom raclette seul n'est pas protégé
Raclette du Valais Suisse Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru entier Canton du Valais AOP (2007) Différent de la raclette de Savoie, protégée par une IGP. Le nom "raclette" seul n'est pas protégé.
Ragusano Italie Fromage à pâte filée Lait de vache cru entier Provinces de Raguse et Syracuse AOP (1996)
Raschera Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache, brebis et chèvre cru Province de Coni AOP (1996)
Reblochon France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru entier Départements de Savoie et Haute-Savoie AOP (1996) Le nom "reblochon" n'est pas protégé en Suisse.
Redykolka Pologne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis et de vache cru Voïvodie de Silésie et de Petite-Pologne AOP (2009)
Ricotta romana Italie Fromage à pâte fraîche Lactosérum de brebis Province du Latium AOP (2005) Le nom "ricotta" seul n'est pas protégé.
Ricotta di bufala campana Italie Fromage à pâte fraîche Lactosérum de buflone Régions de Campanie, Latium, Molise et Pouilles AOP (2010) Le nom "ricotta" seul n'est pas protégé.
Rigotte de Condrieu France Fromage à pâte molle à croûte fleurie lait de chèvre cru entier Département du Rhône et de la Loire AOP (2009)
Robiola di Roccaverano Italie Fromage à pâte molle à croute naturelle Lait de chèvre, vache et brebis Provinces d'Asti d'Alexandrie AOP (1996)
Rocamadour France Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de chèvre cru entier Département du Lot et départements limitrophes AOP (1996)
Roncal Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Vallée de Roncal AOP (2003)
Roquefort France Fromage à pâte persillée Lait de chèvre cru Région Occitanie AOP (1996)
Saint-marcellin France Fromage à pâte molle à croûte fleurie Lait de vache cru, thermisé ou pasteurisé Départements de l'Isère, Drôme et Savoie IGP (2013)
Saint-nectaire France Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru, thermisé ou pasteurisé Départements du Cantal et Puy-de-Dôme AOP (1996)
Sainte-maure-de-touraine France Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de chèvre cru Départements d'Indre-et-Loire, Vienne, Indre et Loir-et-Cher AOP (1996)
Salers France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru Départements du Cantal, Puy-de-Dome et Corrèze AOP (2003)
Salva cremasco Italie Fromage à pâte molle et à croûte lavée Lait de vache cru entier Région de Lombardie AOP (2011) Le nom "salva" seul n'est pas protégé.
San michali Grèce Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Île de Syros AOP (1996)
San simon da costa Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Province de Lugo AOP (2008)
São Jorge Portugal Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru Île de São Jorge AOP (1996)
Sbrinz Suisse Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru Suisse centrale AOP (2002)
Selles-sur-cher France Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de chèvre cru Départements du Cher, Indre et Loir-et-Cher AOP (1996)
Ser koryciński swojski Pologne Fromage à pâte fraîche Lait de vache cru entier Powiat de Sokółka IGP (2012)
Serena Espagne Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de brebis cru Province de Badajoz AOP (1996)
Serpa Portugal Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de brebis cru Région d'Alentejo AOP (1996)
Serra da Estrela Portugal Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de brebis cru Région Centre AOP (1996)
Sfela Grèce Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Districts de Messénie et Laconie AOP (1996)
Silter Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru écrémé Province de Brescia AOP (2015)
Single Gloucester Royaume-Uni Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache entier cru ou pasteurisé Comté de Gloucestershire AOP (1996) Les noms "gloucester", ou "double gloucester" ne sont pas protégés
Sörmlands Ädel Suède Fromage à pâte persillée Lait de vache pasteurisé entier biologique Province du Södermanland IGP (2023)
Soumaintrain France Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache cru ou pasteurisé Départements de l'Aube, Côte d'or et Yonne IGP (2016)
Spressa delle Giudicarie Italie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru partiellement écrémé Région du Trentin-Haut-Adige AOP (2004)
Squacquerone di Romagna Italie Fromage à pâte fraiche Lait de vache pasteurisé Région d'Émilie-Romagne AOP (2012) Le nom "squacquerone" seul n'est pas protégé.
Staffordshire Royaume-Uni Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache pasteurisé Région des Midlands AOP (2007)
Stelvio Italie Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache pasteurisé entier Province de Bolzano AOP (2007)
Stilton Royaume-Uni Fromage à pâte persillée Lait de vache pasteurisé entier Région des Midlands AOP (1996)
Strachitunt Italie Fromage à pâte persillée Lait de vache cru entier Province de Bergame AOP (2014)
Swaledale Royaume-Uni Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache ou de brebis cru entier Région de Yorkshire-et-Humber AOP (1996) Aussi appelé "swaledale ewes".
Taleggio Italie Fromage à pâte molle à croûte lavée Lait de vache entier cru ou pasteurisé Régions de Lombardie, Piémont et Vénétie AOP (1996)
Tekovský salámový syr Slovaquie Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vachepasteurisé Région de Tekov IGP (2011)
Telemea de Ibanesti Roumanie Fromage à pâte fraiche Lait de vache cru ou pasteurisé Transylvanie AOP (2016)
Telemea de Sibiu Roumanie Fromage à pâte fraiche Lait de brebis Transylvanie IGP (2019)
Terrincho Portugal Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Régions du Centre et du Nord AOP (1996)
Tête de moine Suisse Fromage à pâte pressée mi-cuite Lait de vache cru entier Canton du Jura et Jura bernois AOP (2011)
Tetilla Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache pasteurisé Communauté autonome de Galice AOP (1996)
Tiri tis possias Grèce Fromage à pâte fraîche Lait de brebis et/ou chèvre, cru ou pasteurisé Île de Kos IGP (2019)
Tiroler almkäse Autriche Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru État du Tyrol AOP (1997)
Tiroler bergkäse Autriche Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru partiellement écrémé État du Tyrol AOP (1997)
Tiroler graukäse Autriche Fromage à pâte pressée cuite parfois persillée Lait de vache écrémé État du Tyrol AOP (1996)
Tolminc Slovénie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru ou thermisé Goriška AOP (2012)
Tome des Bauges France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru entier ou partiellement écrémé Massif des Bauges AOP (2007)
Tomme pietmontaise Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru ou thermisé Région du Piémont AOP (1996)
Tomme des Pyrénées France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Pyrénées françaises IGP (1996)
Tomme de Savoie France Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou thermisé Départements de Savoie et Haute-Savoie IGP (1996)
Torta del Casar Espagne Fromage à pâte pressée non cuite Lait de brebis cru Communauté autonome d'Estrémadure AOP (2003)
Vacherin fribourgeois Suisse Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache écrémé cru ou thermisé Espace Mittelland AOP (2005)
Valdeon Espagne Fromage à pâte persillée Lait de vache et/ou de chèvre et/ou de brebis, cru ou pasteurisé Province de León IGP (2004)
Valençay France Fromage à pâte molle à croûte naturelle Lait de chèvre cru Région Centre-val de Loire AOP (2014)
Vallée d'Aoste fromadzo Italie Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache écrémé cru ou pasteurisé et éventuellement lait de chèvre Région de la Vallée d'Aoste AOP (1996)
Valtellina casera Italie Fromage à pâte pressée mi-cuite Lait de vache partiellement écrémé Province de Sondrio AOP (1996)
Vastedda della valle del Belice Italie Fromage à pâte fraîche Lait de brebis cru entier Provinces de Trapan, Palerme et Agrigente AOP (2010)
Vorarlberger alpkäse Autriche Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru partiellement écrémé État du Vorarlberg AOP (1997)
Vorarlberger bergkäse Autriche Fromage à pâte pressée cuite Lait de vache cru partiellement écrémé État du Vorarlberg AOP (1997)
West country farmhouse cheddar Royaume-Uni Fromage à pâte pressée non cuite Lait de vache cru ou pasteurisé Comtés de Cornouailles, Somerset, Dorset et Devon AOP (1996)
Wielkopolski ser smażony Pologne Fromage frit Lait pasteurisé écrémé, beurre Voïvodie de Grande-Pologne IGP (2009)
Wrångebäcksost Suède Fromage à pâte pressée Lait de vache thermisé entier biologique Province du Västergötland AOP (2022)
Xygalo siteias Grèce Fromage à pâte fraiche Lait de chèvre ou de brebis cru ou pasteurisé Île de Crète AOP (2011)
Xynomyzithra kritis Grèce Fromage à pâte pressée non cuite Lactosérum et lait de chèvre et/ou de brebis entier Île de Crète AOP (1996)
Zázrivské vojky Slovaquie Fromage à pâte filée Lait de vache cru ou pasteurisé Commune de Zázrivá IGP (2014)
Zázrivský korbáčik Slovaquie Fromage à pâte filée Lait de vache cru ou pasteurisé Commune de Zázrivá IGP (2011) Le nom "korbáčik" seul n'est pas protégé.
Zamorano Espagne Fromage à pâte pressée mi-cuite Lait de brebis entier Province de Zamora AOP (1996)

Voir aussi

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Références

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  1. « eAmbrosia », sur ec.europa.eu (consulté le )