Lygomme

marque de transformation agroalimentaire élaborée par la société Cargill

Lygomme est la marque d'une transformation agroalimentaire élaborée et commercialisée par la société Cargill[1]. Lygomme ACH Optimum, destiné au marché européen, permet aux transformateurs agroalimentaires la fabrication d'un substitut de fromage.

Lygomme

Type Marque de l'industrie agroalimentaire
Pays d'origine Drapeau des États-Unis États-Unis
Propriétaire(s) actuel(s) Cargill

Surnommée "faux fromage" et symbolique de la "malbouffe", cette transformation agroalimentaire entre dans la composition de pizzas, lasagnes, tacos, cheeseburgers industriels en remplacement des fromages à pâtes dures usuels[2].

Composition

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Cette transformation est composée de trois amidons, de deux gélifiants, d'un galactomannane (gomme de caroube, gomme de guar et gomme tara) et d'un carraghénane.

Notes et références

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Voir aussi

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Articles connexes

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Liens externes

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