Lécithinase
enzyme
Les lécithinases sont des hydrolases (EC 3) qui hydrolysent la lécithine.
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
On regroupe dans le terme de lécithinase 4 enzymes différentes :
Zoologie
modifierApplication en bactériologie
modifierLa recherche de lécithinases en bactériologie consiste en l'ensemencement d'une gélose au jaune d'œuf[1]. Cela se traduit par l'aspect suivant des colonies :
- Zones opaques dans le halo transparent, la lécithine du jaune d'œuf a été dégradée, la bactérie possède une lécithinase (exemple : Clostridium perfringens, Bacillus cereus[1], ).
- Pas de zones opaques dans le halo transparent, la lécithine du jaune d'œuf n'a pas été dégradée, la bactérie ne possède pas de lécithinase.
Cependant, l'identification des activités enzymatiques de la bactérie par cette méthode peut être difficile lorsque la bactérie étudiée possède une lécithinase et une lipase[1].
Notes et références
modifier- 1 2 3 Camille Delarras, « Bacillus et ex-Bacillus : (Bactéries à Gram +) », dans Pratique en microbiologie de laboratoire : Recherche de bactéries et de levures-moisissures, Lavoisier, coll. « Hors collection », , 800 p. (ISBN 2743015659, lire en ligne), p. 123 à 153
