Mahonesa
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Espagne.
La mahonesa est une sauce d'origine mahonnaise (îles Baléares, Espagne) à base d'œufs entiers, d'huile d'olive et de sel[1],[2]. Son origine est commune avec l'aïoli catalan[3] (émulsion d'ail, d'huile d'olive et de sel).
Mahonesa
| Type | Sauce |
|---|---|
| Lieu d’origine | Port Mahon, (îles Baléares) |
| Ingrédients | Ail, jus de citron, sel, huile d'olive |
| Mets similaires | Aïoli catalan |
| Accompagnement | Pommes de terre frites |
À ne pas confondre avec la sauce française mayonnaise à base de jaunes d'œuf, de moutarde, d'autres épices et d'huile.
Notes et références
modifier- ↑ « La mondialement connue sauce mayonnaise est originaire de Minorque », sur engelvoelkers.com (consulté le ).
- ↑ (en) « Mahonesa sauce », sur menorca.es (consulté le ).
- ↑ « Patatas bravas et aïoli », sur marieclaire.fr (consulté le ).
