Malu mirisata

Données clés
Lieu d’origine	Sri Lanka
Ingrédients	Poisson, oignon, poudre de chili, curcuma, ail, gingembre

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Le malu mirisata (littéralement « curry de poisson sri-lankais épicé ») est une des méthodes préférées de cuisson du poisson au Sri Lanka. Ce plat est populaire dans tout le pays et surtout dans les régions côtières où le poisson et les autres fruits de mer sont des aliments de base. Du lait de coco est utilisé dans certaines variantes de ce plat. Il est généralement servi avec du riz, du pain ou du idiyappam^[1] (un plat de nouilles de riz).

Histoire

Cette méthode de cuisson du poisson trouve son origine au Sri Lanka.

Préparation

Il s'agit d'une méthode très simple de cuisson du poisson avec du piment comme saveur, et n'utilisant que quelques ingrédients^[2]. Ce curry est également produit en masse pour être acheté par les consommateurs dans des emballages tels que des boîtes de conserve et des sachets souples^[3].

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Malu Mirisata » (voir la liste des auteurs).

↑ (en) « Sri Lanka idiyappam string hoppers », sur 196flavors.com (consulté le 11 janvier 2022).
↑ (en) Amila Wickramarachchi, « Spicy Sri Lankan Fish Curry », sur foodcnr.com, 27 novembre 2013 (consulté le 11 janvier 2022).
↑ (en) « New spice route to Chile brings home canned fish curry from Delmege »^{(Archive.org • Wikiwix • Google • Que faire ?)} (consulté le 25 janvier 2018).

Alimentation et gastronomie

Portail du Sri Lanka

[1] (en) « Sri Lanka idiyappam string hoppers », sur 196flavors.com (consulté le 11 janvier 2022).

[2] (en) Amila Wickramarachchi, « Spicy Sri Lankan Fish Curry », sur foodcnr.com, 27 novembre 2013 (consulté le 11 janvier 2022).

[3] (en) « New spice route to Chile brings home canned fish curry from Delmege »^{(Archive.org • Wikiwix • Google • Que faire ?)} (consulté le 25 janvier 2018).

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