Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Vin
Le Malvasia di Castelnuovo Don Bosco est un vin rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Malvasia di Castelnuovo Don Bosco | |
| DOC | Malvasia di Castelnuovo Don Bosco |
|---|---|
| Décret d’appellation | 29/05/1973 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/01/1974, n 26 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5 % |
| Résidu sec minimum | 15,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production
modifierLes vignobles autorisés se situent dans la zone des collines d’Asti en province d'Asti dans les communes d'Albugnano, Pino d'Asti, Passerano Marmorito, Berzano di San Pietro, Moncucco Torinese et Castelnuovo Don Bosco.
Voir aussi l’article Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : rouge cerise.
- odeur : aromatique, typique.
- saveur : doux, légèrement aromatique, caractéristique.
Il doit être bu bien frais dans l'année de production.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- Asti (1990/91) 3275,26
- Asti (1991/92) 3193,59
- Asti (1992/93) 2889,04
- Asti (1993/94) 2106,29
- Asti (1994/95) 1956,01
- Asti (1995/96) 3295,96
- Asti (1996/97) 3399,45
