Maïence

Sur un navire, la maïence ou mayence est la cuisine et/ou boulangerie de bord^[1] où sont préparés les repas, par opposition à la cambuse où sont stockés et distribués les vivres non préparés.

Étymologie

Le terme dérive de maie ou maye^[1] qui désigne la pâte à pain dès le XIV^e siècle^[2].

Notes et références

↑ ^{a et b} Jean Merrien, Dictionnaire de la mer, Omnibus, 2001, p. 544.
↑ « Maie », sur cnrtl.fr (consulté le 23 mars 2021).

Voir aussi

Bibliographie

Jean Merrien, Dictionnaire de la mer : savoir-faire, traditions, vocabulaire, techniques, Paris, Omnibus, réédition 2001 (réimpr. 2014), 861 p. (ISBN 978-2-258-11327-5).

Articles connexes

Portail du monde maritime

[:0-1] {a et b} Jean Merrien, Dictionnaire de la mer, Omnibus, 2001, p. 544.

[2] « Maie », sur cnrtl.fr (consulté le 23 mars 2021).

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