Melomakarono
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| Melomakarono | |
 Bol de melomakarono. | |
| Autre(s) nom(s) | Melomakarona |
|---|---|
| Lieu d’origine | Grèce
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| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Semoule, huile d'olive, miel et noix |
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Le melomakarono (grec : μελομακάρονο ; pluriel : μελομακάρονα, melomakarona) est un dessert en forme d’œuf à base de farine, d'huile d'olive et de miel[1]. Avec les kourabies, c'est un dessert traditionnel de l'époque des vacances de Noël[2].
Les principaux ingrédients sont de la farine ou de la semoule, du sucre, des zestes d'orange et/ou du jus frais, du cognac (ou une boisson similaire), de la cannelle et de l'huile d'olive[3],[4]. Durant la confection de la forme de la pâte, on ajoute des noix à l'intérieur. Après la cuisson, ils sont trempés rapidement dans un sirop chaud à base de sucre et de miel dissous dans de l'eau. Ils sont ensuite recouverts de noix moulues. Un nappage au chocolat noir peut aussi être réalisé.
Notes et références modifier
- (en) « Melomakarona - Honey Cookies with Walnuts », sur thespruceeats.com (consulté le ).
- (en) « The Etymological Roots of Melomakarona and Kourambiedes », sur greece.greekreporter.com (consulté le ).
- (el) Varvara Yagkou, « Μελομακάρονα γεμιστά », sur foodmuseum.cs.ucy.ac.cy, Cyprus Food Virtual Museum (consulté le ).
- (en) « Μελομακάρονα γεμιστά », sur mysteriousgreece.com (consulté le ).
