Micronutrition

La micronutrition est un concept du domaine de la nutrition qui se réfère aux micronutriments (leur rôle et les effets de leurs carences ou excès) ; il ne s'agit pas d'une discipline scientifique ou médicale en soi, mais elle a des liens avec la diététique. La supplémentation en certains micronutriment n'est pas anodine et doit faire l'objet de prudence, chez la femme enceinte notamment.

Pour certains compléments alimentaires promettant une meilleure santé ou de meilleures performances physiques ou mentales, mis sur le marché sans preuves d'efficacité, la micronutrition relève de la médecine non conventionnelle. Mais les micronutriments, normalement présents dans une nourriture saine et équilibrée, sont vitaux, et à ce titre leurs carences et excès intéressent aussi la médecine et sont étudiés par la Recherche.

Fréquentes carences

Même dans les pays et familles riches, l'évaluation de neuf nutriments essentiels montre des carences fréquentes en micronutriments. Par exemple, en Corée du sud, la carence en calcium est la plus fréquente, et plus de 50 % des jeunes manquent de vitamine A, vitamine C et fer (de même que leurs parents en général). Le fait de prendre un petit‑déjeuner semble avoir un effet protecteur notable contre ces carences (indépendamment des facteurs socio‑économiques).

Cas particuliers

Dans le domaine de l'alimentation des sportifs

L'Afssa a été interrogée le 30 août 2001, par la Direction des Sports du ministère de la Jeunesse et des Sports, à propos de la pertinence de l'utilisation du concept de « micronutrition » dans l'alimentation des sportifs. Après avoir consulté un Comité d'experts spécialisé « Nutrition humaine », et en précisant que les questions posées portaient sur : « la définition précise de la micronutrition, l'expertise de sa valeur scientifique ainsi que la définition du cadre et des règles à l'égard des acteurs qui la pratiquent ou la préconisent ; que l'avis de l'Afssa se limitera à fournir les arguments scientifiques en réponse aux deux premières questions, la troisième question n'entrant pas dans son champ d'évaluation », dans un avis de deux pages rendu en juin 2003, l'Agence a estimé que : « la « micronutrition » n'est pas actuellement un concept défini au plan scientifique et ne bénéficie pas d'une reconnaissance officielle des institutions compétentes ; la prise en charge nutritionnelle des sportifs doit se faire conformément aux règles édictées par les recommandations consensuelles et conformément à la réglementation en vigueur ; la supplémentation systématique sans justifications biologiques reconnues est à proscrire ; il n'existe pas actuellement de marqueurs scientifiquement validés et dont le lien avec les effets biologiques revendiqués a été établi. ».

Chez les personnes sous dialyse et en insuffisance rénale

Les personnes ayant été sous-alimentée, malnutries (prématurés et personnes âgées y compris), en insuffisance rénale ou qui sont en dialyse, un soutien nutritionnel est utile ou nécessaire, où les micronutriments peuvent jouer un rôle important (ex. : carnitine, vitamines hydrosolubles et liposolubles) avec un contrôle des niveaux d'oligo-éléments pendant la dialyse.

Chez les femmes

En raison des règles et de la grossesse, les micronutriments jouent un rôle essentiel dans la santé féminine, notamment dans les populations pauvres et/ou dénutries/malnutries. Ils jouent un rôle déterminante dans la reproduction, la grossesse et la lactation et l'on sait que les carences en vitamines et minéraux sont associés à des complications maternelles et fœtales telles que l'anémie, la prééclampsie, le diabète gestationnel, les anomalies du tube neural ou le retard de croissance intra‑utérin).

Une revue systématique de la littérature récente a confirmé la fréquence élevée des déficits en fer, folates, vitamine D, zinc, iode et vitamine B12 chez les femmes, notamment chez les femmes enceintes en Inde, associée à divers troubles gynécologiques, dont le syndrome des ovaires polykystiques, l'infertilité, l'endométriose, les fibromes et certains cancers gynécologiques. L'efficacité du folate dans la prévention des anomalies du tube neural est prouvée, de même que l'intérêt du calcium et de la vitamine D contre la prééclampsie, ou les impacts négatifs des déficits en zinc et en iode sur les issues de grossesse. La supplémentation en micronutriments multiples apparaît plus performante que l'association fer‑acide folique seule pour réduire le faible poids de naissance et les retards de croissance, mais la composition et le dosage optimaux restent à définir.

Précautions

En 2025, une étude a montré que sur 107 personnes interrogées (33 sages-femmes et 72 médecins) en Allemagne, 96,8 % recommandaient une supplémentation durant la grossesse ; acide folique le plus souvent (78,7 %), suivi d'acides gras oméga-3 (68 %) et de la vitamine B12 (notamment pour les régimes véganes, 96,1 %). Des lacunes de connaissance ont été identifiées chez ces prescripteurs concernant les formes biochimiques du folate (34,5 % inconscientes), les sources et la fonction des acides gras oméga-3 (20 % manquaient de connaissances) et le rôle de la vitamine B12 dans le développement fœtal (19 % ignorants). Seuls 41,8 % recommandaient explicitement la vitamine D, malgré de solides preuves de son importance.

Rôle des micronutriments dans la cicatrisation des plaies et la régénération tissulaire

En 2025, une revue systématique a porté sur le rôle des micronutriments et des nutraceutiques dans la cicatrisation des plaies et la régénération tissulaire. 190 études y ont été analysées, qui portaient sur les échelles moléculaires, le modèle animal et des essais cliniques. Leurs conclusions convergent pour affirmer ou confirmer que :

• les vitamines (A, C, E, D, B), les minéraux essentiels (zinc, sélénium, fer, magnésium) et certains composés bioactifs (oméga‑3, arginine, glutamine, polyphénols, flavonoïdes, probiotiques) soutiennent les différentes phases de la réparation tissulaire grâce à leurs effets sur la prolifération cellulaire, l'immunomodulation, l'angiogenèse, la synthèse du collagène et la réduction du stress oxydatif ;
• certains nutraceutiques, par leurs propriétés anti‑inflammatoires et antioxydantes, contribuent aussi à limiter les infections. Ils maintiennent aussi l'équilibre du microbiote. Les polyphénols et flavonoïdes se montrent utile pour la cicatrisation et régénération des tissus, mais seulement dans les contextes de stress oxydatif élevé.

Les auteurs précisent que malgré ces résultats convergents, l'hétérogénéité des protocoles, des dosages et des critères d'évaluation rendent nécessaire des essais cliniques mieux standardisés pour déterminer les combinaisons et doses optimales à associer à différents types de plaies et aux profils de patients.

Divers

Certains micronutriments peuvent jouer un rôle significatif dans les troubles de l'humeur (anxiété et dépression notamment) ?

Une enquête européenne (auprès de 216 ophtalmologistes) confirme que la micronutrition (omega-3, omega-6...) est utilisée en ophtalmologie, et qu'elle fait désormais classiquement partie de la prise en charge clinique de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), surtout aux stades précoce et intermédiaire de la maladie ; et notamment de la part de praticiens informés des études AREDS. Ici, les molécules les plus prescrites sont la lutéine, la zéaxanthine, les Oméga-3, le zinc et les vitamines antioxydantes, avec cependant le coût qui freine l'adhésion de nombreux patients au traitement. Ces prescripteurs apparaissent bien informés, pragmatiques quant aux bénéfices attendus (ralentissement de la maladie aux stades précoces).

Allégations nutritionnelles commerciales discutées

La micronutrition n’est pas une discipline médicale ou universitaire officiellement reconnue (par exemple par l’OMS, l’ANSES ou l’EFSA) comme champ scientifique autonome. Les approches de micronutrition peuvent varier selon les écoles et auteurs, et certaines recommandations peuvent s’éloigner des référentiels de santé publique classiques. Il convient donc de rechercher et vérifier les références scientifiques externes pour étayer les concepts de micronutrition.

Selon le site Prévention Intox détox, dans la mesure où une alimentation saine et équilibrée doit pouvoir apporter l'ensemble des micronutriments nécessaires, cette pratique n'aurait donc aucun fondement scientifique.

La question de savoir ce qu'est une alimentation saine se pose dans le contexte de l'agriculture intensive, de l'industrie agroalimentaire et du changement climatique, qui, ensemble, modifient profondément les systèmes alimentaires, en affectant, notamment, la teneur et la biodisponibilité des nutriments essentiels, et donc la valeur nutritionnelle des aliments. En 2026, Emmanuelle Reboul (directrice de recherche à l'Inrae / Inserm; Aix-Marseille Université) attire l'attention sur le fait que les événements climatiques extrêmes réduisent par exemple l’accès aux céréales de base, tandis que la hausse des températures favorise la prolifération de pathogènes alimentaires. Le stress climatique altère la teneur de nombreux aliments en protéines, vitamines liposolubles, minéraux, polyphénols et glucosinolates, constituant un risque peu visible mais majeur. L’augmentation du CO₂ dans l'air diminue la teneur en protéines et en minéraux des végétaux, alors qu'une canicule peut accroitre le taux de certaines protéines ; pendant que la disparition des pollinisateurs menace les apports en vitamine A. Les stress climatiques directs ou secondaires (attaque d'insectes, de champignons, de virus, de bactéries, etc.) induisent aussi la présence de composés antinutritionnels réduisant l’absorption des micronutriments. Des réponses sont étudiées, dont le recours à la germination ou à la fermentation, une diversification des sources alimentaires et le développement de protéines alternatives (insectes, microalgues, légumineuses ou céréales résilientes comme le millet et le sorgho).

Une étude internationale récente (2025), basée sur la méthode Delphi, a fait le point sur le degré de consensus d'experts concernant l'intérêt de la micronutrition en période de préconception, de grossesse et de lactation, dans un contexte où les recommandations sont encore hétérogènes. Trente‑cinq spécialistes (en nutrition, gynécologie et obstétrique) ont participé à deux tours de consultation. Leurs avis convergeaient quant à l'importance d'une alimentation adaptée et de l'usage de compléments, ainsi que sur le manque de clarté des lignes directrices actuelles ; et sur le besoin d'améliorer l'éducation des professionnels et du public sur ce sujet.
Un consensus solide s'est dégagé en faveur d'une supplémentation en fer et vitamine D de la préconception à la lactation, en acide folique avant la conception et au premier trimestre, en iode jusqu'au troisième trimestre, en DHA du premier trimestre à la lactation et en calcium durant l'allaitement. Ces experts ont jugé les preuves scientifiques globalement fortes pour ces nutriments (sauf pour quelques phases spécifiques). Ils recommandent aussi des approches personnalisées pour les groupes à risque — dont végétarien, personnes sous régime restreint et/ou obèses, SOPK, diabétiques ou avec antécédents de complications nutritionnelles. Ils appellent à harmoniser les recommandations, renforcer les connaissances et les recherches supplémentaires pour combler les lacunes sur plusieurs micronutriments encore peu étudiés.

Voir aussi

Articles connexes

• Nutriment essentiel
• Nutrition
• Oligo-élément
• Vitamine

Bibliographie

• Avnee, M.; Sood, S.; Chaudhary, D.R.; Jhorar, P.; Rana, R.S. Biofortification: An approach to eradicate micronutrient deficiency. Front. Nutr. 2023, 10, 1233070
• Barra, N.G.; Anhê, F.F.; Cavallari, J.F.; Singh, A.M.; Chan, D.Y.; Schertzer, J.D. Micronutrients impact the gut microbiota and blood glucose. J. Endocrinol. 2021, 250, R1–R21
• Barone, M.; D'Amico, F.; Brigidi, P.; Turroni, S. Gut microbiome-micronutrient interaction: The key to controlling the bioavailability of minerals and vitamins? BioFactors 2022, 48, 307–314
• Dibaise, M.; Tarleton, S.M. Hair, Nails, and Skin: Differentiating Cutaneous Manifestations of Micronutrient Deficiency. Nutr. Clin. Pract. 2019, 34, 490–503
• Godswill, A.G.; Somtochukwu, I.V.; Ikechukwu, A.O.; Kate, E.C. Health Benefits of Micronutrients (Vitamins and Minerals) and their Associated Deficiency Diseases: A Systematic Review. Int. J. Food Sci. 2020, 3, 1–32
• Wang, N.; Tan, H.-Y.; Li, S.; Xu, Y.; Guo, W.; Feng, Y. Supplementation of Micronutrient Selenium in Metabolic Diseases: Its Role as an Antioxidant. Oxidative Med. Cell. Longev. 2017, 2017, 7478523.
• (en) Lei Zhang, Jinting Liu, Ziyan Dai et Jia Wang, « Crosstalk between regulated necrosis and micronutrition, bridged by reactive oxygen species », Front. Nutr., vol. 9,‎ 23 septembre 2022 (ISSN 2296-861X, DOI 10.3389/fnut.2022.1003340, lire en ligne, consulté le 24 février 2026)
• Les livrets de la micronutrition, publiés par l'association Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM) https://iedm.asso.fr/livretscat/alimentation-micronutrition/